Видео
Статьи
18 прочтений · 2 года назад
Чай в книгах
Огромная интересная и очень трудоемкая работа. Все на одном дыхании, без склеек и дублей. Полная версия видеовыпуска по сслке ниже. Удивительное дело, что так много авторов делают столько упоминаний о чае в своих произведениях. Нередко, по этим упоминаниям можно восстановить историю чайный традиций того или иного времени. Например, как пили чай во времена Евгения Онегина? И почему Пушкин использовал китайский чайник, в то время, как в Петербурге работала фарфоровая фабрика. А почему Плюшкину так...
67 прочтений · 2 года назад
Как была устроена чайная индустрия СССР? Чайное дело в СССР обстояло таким образом, что из 81 тысяч гектар всех чайных садов, 66,5 тыс. Га были сосредоточены в Грузии, и это была львиная доля - 81,5%. 13,4 тыс. Га остались в Азербайджане - это 16% от советских чайных плантаций, а в Краснодарском крае было не более 1 тыс. Га, и то, в самые лучшие времена. В пиковый период чайной промышленности в Сочи производилось не более 2 тыс. тонн "Краснодарского чая" из 155 тыс. тонн чая СССР. Таким образом, "Краснодарский чай" производили всего чуть более 1% от всего советского чая. Краснодарский чай - самый северный чай на планете. #чай #черныйчай #краснодарскийчай #чайныймагазин
57 прочтений · 2 года назад
7 предметов, необходимых для жизни, согласно китайской мудрости: Дрова, масло, соль, соя, уксус, рис и чай!
21 прочтение · 2 года назад
Запрещенный Иван-чай
Полный выпуск на нашем канале по ссылке. 10 лет профессионально занимаюсь чаем, но только в течение последних 2-х лет я по-настоящему обратил внимание на Иван-чай. И что-то внутри меня мешало попробовать его, даже слышать не хотел это название. Было это примерно так: -Что? Иван-чай? Да это же какой-то русский самозванец! И я как-будто чувствовал, что за ним что-то стоит, какое-то темное прошлое. Чувство меня не подвело. Там, на самом деле, скрывается криминальное прошлое, этот безобидный старичок, так называемый народный вечерний успокоитель, уничтожал рынок оригинального китайского чая...
14 прочтений · 2 года назад
Тайвань. Заповедник Алишань. Тайваньский улун Алишань
Буквально перед закрытием границ успел побывать на острове Тайвань: Все, что увидел на острове, никак не сочетается с историей этого места. Такое быстрое заселение приезжими китайцами и такой стремительный рост экономики. Ехал в Тайвань за чаем, тут самый высококлассный улун во всем мире! Очень развитая столица, где сочетаются высокие технологии и повседневный быт. Дороги переполнены скутерами, мопедами и мотоциклами, но тем не менее, места хватает всем. Тайваньцы возвращаются с работы, при этом...
8 прочтений · 2 года назад
Чай улун Те Гуань Инь. 4 ступени познания. 9-летний опыт
Если Вы предпочитаете смотреть и слушать видео, то это можно сделать по ссылке (18-минутный ролик от автора) 1 ступень познания чая Те Гуань Инь. Знакомство Термос, пар кипятка над чайной доской, красивая посуда, умиротворенный чайный мастер, который плавными движениями создает чайную магию, аромат чая, и, конечно, самое главное, чайное состояние, именно оно зацепило меня больше, чем легенды о Те Гуань Инь и разговоры о чае. Так, в 2012 году я сидел в краснодарской чайной, и наблюдал за интересными и, пока ещё, совсем незнакомыми действиями чайного мастера...
13 прочтений · 3 года назад
Старый пуэр шен. Пить пуэр проливом
Открыть 8-ми минутное видео по ссылке Рано или поздно, любой чаеман начинает пить шен пуэр... Десять лет назад со мной случилась история. Мы пили чай в чайной с моим товарищем, я запомнил сорт и это был шен. Я спросил, где он его покупал и заказал блин этого пуэра. Ко мне приехал чай, я пил его дома один и он мне не понравился: он был очень горький и не вкусный. Я был удивлен, не понял почему так произошло и убрал чай на полку, где он пролежал полгода. Как-то в очередной раз мы с ним встретились...
36 прочтений · 3 года назад
Дегустация №1. Чай пуэр «Золотой ворс»
Команда "ДАЙЧАЙ" запустила большую серию подробных дегустаций чая пуэр, которая является частью работы по переводу книги о пуэрах с английского языка на русский. Полная версия каждой статьи размещена на нашем сайте в разделе "О ЧАЕ"...
159 прочтений · 3 года назад
Колба для заваривания чая
Вкусный чай всегда со мной В 2018 году в Китае впервые купил чайную колбу. Активно использую ее 2,5 года (моя колба на фото) и не перестаю удивляться этому простому, и в то же время, гениальному изобретению...
41 прочтение · 4 года назад
Как заваривать чай правильно?
Друзья, посмотрите на разнообразие чайного листа: Это лишь малая часть некоторых сортов китайского красного чая, который России и Европе принято называть черным чаем. Разница в названии происходит о того, что в России чай называют из-за черного цвета чайного листа, каким его начали привозить в Россию купцы. В Китае чай называют по цвету настоя, а он, если помните, темно-красного, рубинового цвета. Вспоминаю фразы из детства: - «Заварка» в чайнике осталась? - Подлей мне в «заварку» кипяточка. - Налей мне в кружку чуть-чуть «заварки»...
45 прочтений · 4 года назад
Как заваривать пуэр?
Я пью пуэры более 10 лет. 1. Для начала возьмем 7 грамм молодого шен пуэра "Возвращение домой". Этот чай спрессован в кирпич весом 1 кг. 2. Для того, чтобы отделить чайные листики от прессованного чайного кирпича используем пуэрное шило (пуэрный нож) 3. Выбираю посуду для заваривания шен пуэра. Вся посуда в шкафу способна заварить шен пуэр, но я возьму глиняный чайник 140 мл, в котором часто завариваю именно шен пуэры. 4. Идеальная порция для заваривания пуэра: 20 мл кипятка на 1 грамм сухого чайного листа...
42 прочтения · 4 года назад
Вся правда о чёрном чае
В Китае производят и черный чай и красный. И внешне они могут быть очень похожими, ну например: Вот настоящий китайский черный чай "Рецепт 8272 Любао" от китайской чайной фабрики "Чжунча", выдержанный сорт 2013 года. Внешне он полностью соответствует признакам черного чая в русском и европейском понимании. А вот тоже китайский чай, но уже красный, который имеет название "Лаошу Хун Ча", этот чай свежий 2019 года. Внешне они имеют черный лист, второй чай даже более насыщенного черного цвета чем первый, хотя и относится к красному чаю...