ServiceGuru

🔽 Пока управляющий лично тушит пожары в зале и переписывает стандарты, гости уходят, а рейтинг на картах падает из-за косяков стажеров. Пора переложить рутину на искусственный интеллект! 🗓 18 июня в 11:00 (мск) на совместном вебинаре ServiceGuru и OK REVIEW покажем готовую связку 2026 года: Нейросети - Отзывы гостей - Автоматическое обучение команды. В прямом эфире: 🎙 Сергей Литвиненко — основатель сервиса OK REVIEW. 🎙 Александр Стафеев — эксперт ServiceGuru по внедрению эффективных систем обучения...

Но часто меню ресторана — это лишь красивая обложка, за которой скрывается минус в отчетах. Владельцы держат свои любимые блюда или сохраняют цены как у конкурентов, а по факту меню работает не на прибыль, а против нее. В 8 из 10 ресторанов дивиденды собственников теряются именно в меню. И дело не в красоте или шрифтах, а в том, что позиции тянут маржу вниз, допродажи не работают, ну и цены давно не соответствуют рынку...

🔽 ◾️ Роман Медведев, директор по развитию компании DocsInBox, о трех главных трендах автоматизации ресторанного бизнеса в 2026 году: 1️⃣ Оптимизация ресурсов на учет — ключевой фокус смещается на сокращение времени и затрат, которые ресторан ежедневно тратит на ведение документооборота. 2️⃣ Автоматизация рутины и госсервисов — ручные процессы, работу с накладными и государственными системами важно переводить в автоматический режим, чтобы освободить время команды для других важных задач...

Вместе с другими авторами подборки мы разбираем реальные кейсы, делимся свежими исследованиями, трендами, полезными инструментами и, конечно, опытом внедрения ИИ в учебные процессы. Сейчас важно не убить человечность в работе с командой...

ФНС России, в рамках дискуссии о будущем общепита на ближайшие 5 лет напомнили базу кассовой дисциплины: Деньги гостя (хоть наличные, хоть по карте или через программу) не имеют права списываться и уходить до момента, пока потребитель не получил на руки бумажный чек...

Pivo» и другие. 🗓 Уже завтра буду ждать вас в 11:00 на бесплатном вебинаре, который будет посвящен животрепещущей теме — силе регулярного менеджмента и тому, насколько это важно в современных управленческих стратегиях. Я расскажу: 📌 Как создать и внедрить систему регулярного менеджмента. 📌 Как силами менеджеров быстрее адаптировать и эффективнее обучать команду без лишних затрат...

: ❤️ясность ❤️стабильность ❤️понятные и прозрачные процессы 💡сильный и вдохновляющий лидер — Если бы на рынок вышло 200 классных управленцев, взяли бы кого-то из них? — Нет, я бы продолжила работать с зумерами. У нас такая политика компании, мы берем молодое поколение. Карьерный рост у нас возможен уже через 6 месяцев с момента, как ты пришел, очень понятная и супер-прозрачная система развития в компании...

правильно «заканчивать» старое: ❤️Перестаньте держаться за прошлое — мы часто продолжаем делать вещи по-старому только из-за страха, что будет хуже. Для шага вперед нужно допустить мысль, что какие-то процессы пора полностью прекратить. ❤️Очищайте искусственную среду — в бизнесе стало слишком много искусственных критериев. Важно делать живую среду, делать так, чтобы в ней была энергия. ❤️Внедряйте ритуалы перехода — завершайте старые этапы экологично и с благодарностью. Например, можно официально откатать самую последнюю смену по старым стандартам, попрощаться с прежними культурными установками и вместе пойти в новое...

работе руководителя: ⚡️Внедряйте технологии осознанно — использовать ИИ в операционке очень правильно, хорошо и нужно, но важно делать это с умом. ⚡️Включайте голову — нейросети являются мощным ассистентом, но они не должны заменять ваш собственный интеллект. ⚡️Помните об ограничениях — четко понимайте, где у ИИ есть рамки и в каких процессах человеческий фактор всё еще остается ключевым...

?📈 Часто обучение шефов, бар-менеджеров и руководителей смены сводится к базовой операционке: заполнить таблицы, открыть смену и вовремя списать продукты. ❗️Безусловно, это важно, но настоящая роль любого топ-менеджера гораздо шире — это прямое влияние на экономику ресторана. Назели Погосян, HRBP HURMA Group, отмечает: чтобы команда управленцев осознанно растила прибыль, её нужно учить мыслить бизнес-показателями. Ведь именно через них строится ежедневный контроль смены. В зону ежедневной ответственности менеджера входят два главных блока: ✅ Оборачиваемость и средний чек...

Технологии уже изменили привычную структуру управления людьми. На Gastreet 2026 Елена Победоносцева, эксперт по корпоративной культуре и  товарищ по HR товарищества рестораторов UnoDosTres, рассказала, как ИИ забирает операционку и почему это кардинально меняет роль лидера. 📊 ИИ уже вшит в рабочие процессы 🔘78% организаций в мире уже используют ИИ хотя бы в одном процессе. 🔘78% сотрудников самостоятельно используют на работе собственные ИИ-инструменты, даже если в компании они не внедрены. 🔘47% зумеров пойдут за помощью или карьерным советом к чат-боту, а не к своему шефу или управляющему...

Менеджеры не принимают решения сами, команда теряет фокус, а стандарты сервиса начинают сыпаться 🗯️ Вы снова и снова возвращаетесь в операционку, потому что ресторан до сих пор работает исключительно в режиме ручного управления. 🗓 11 июня в 11:00 (мск) на бесплатном вебинаре разберем, как передать менеджерам ежедневное управление процессами и развитие команды! 🎤В прямом эфире Ирина Межлумова — руководитель учебного центра, работает с ресторанами «The Бык», «The Pivo», «Mosca», «The Хинкали»...