Касавченко: кухонный разговор

*** Когда хозяину делать нечего, он затевает сезонные заготовки. Потому что, как говаривала моя бабушка: "Зима спросэ - дэ лито було?" В воскресенье на рынке встретил реган по 30 рублей за пучок и взял сразу десять. Это определило мой день. Десять пучков регана выглядят так: Не знаю, откуда у хлопца испанская грусть, но я люблю песто. Особенно зимой. Когда на улице слякоть и серость - намазал песто на хлеб и ты уже посреди лета. Экспресс - портал. Песто хорошо идет к всевозможной пасте. Песто украсит жареное мясо, а если не жалко - послужит маринадом для шашлыка...

*** Набросаю пока не началось. В смысле не кончилось. Пока  шестая  серия  не вышла Решил предложить пару альтернативных концовок «Игры престолов». Проверить себя – насколько далек от Голливуда. Вариант первый - Логичный Победивший дракона, сам становится драконом. Спалившая город Дейнерис выходит к войскам, и понимает, что теперь она – единственный дембель в роте. И это ей, в принципе, нравится. А вот кривое лицо Джона-Яничегонезнаю-Сноу не нравится. Тем более он накануне ею пренебрег. «А зачем ты рассказал наш секрет Сансе?» - интересуется она у надоевшего любовничка...

*** На Пасху Братушка напек пасок, накрасил яиц и пошел с семьей в церкву святить.  Там разложил все аккуратненько: чтобы и всему святой воды досталось, и чтобы батюшка кропилом ничего не попортил (ибо опытный). Перед всенощной подошел священник, посвятить паски тем, кто до утра достоять не сможет...

*** Моя Любимая в любой каше ценит овощи. С ее точки зрения лучшая каша это яблоки, морковь и болгарский перец. Я тоже люблю овощи. Но без каши мне ими не наесться. Вот так единство и борьба противоположностей в наше семье породили этот компромисс - морковную кашу. Совершенно постная вещь, скажу я вам. Единственно, может не подойти тем, кто не любит вареный лук. Поехали? Дано: Морковь - 1 кг (30 р), Лук - 1 кг  (30 р), Полтавской крупы - 2 стакана (40 р за кило, всего на 20 р), Полстакана постного масла,  пара зубков чесноку,  соль, 5 стаканов воды...

И получилось вот что. Тесто заводим, как на вареники – яйцо, вода, мука, соль. Вымешать, до отлипания от миски и дать постоять - для пластичности. В это время на постном масле обжарить нарезанную кубиками луковицу, а потом добавить к ней квашеную капусту. Капуста нужна не перекисшая. Если перекисла – промыть. Если и это не спасает – в процессе обжаривания добавляем к капусте сахару. Сколько сахару класть – дело личное. Моя Любимая так и вовсе считает, что он тушеной квашеной капусте не пара. Но поскольку на этот раз готовил я, выбора у Любимой не было...

*** Собствено, этот цыпленок начался с посещения небольшого семейного кафе, заявлявшего у себя мадьярскую кухню. По факту в тарелке оказался жиденький отвар из разведенной томат-пасты под видом гуляша, а на сердце некая неудовлетворенность. Ну и пришлось брать все в свои руки. Дано: Цыпленок с базара (1,5 кг) - 300 р Две банки помидоров в собственном соку из супермаркета - 69х2=138 р Два стаканчика паприки хлопьями - 50х2 =100р Сто граммов постного масла, пара ложек горчицы, душица и чабрец, соль, столовая ложка сахару...

*** Не то, чтобы я держал посты, но живу не в вакууме, а эмпатию  никто не отменял и я проникся. Захотелось чего-то безусловно постного, но такого, что на наших югах деликатесом покажется. И решился приготовить гречку с сушеными лесными грибами. Причем приготовить ее в будний день после работы. То есть в условиях "приближенных к боевым". На низком старте Дано: 50 граммов сушеных  лесных грибов - 125 рублей Полкило моркови - 15 рублей. Полкило лука - 15  рублей 3 стакана гречки - 35 рублей Полстакана...

На снимке его отец, мой величественный семидесятипятилетний дядька Петрович проверяет классический прящ. И по серьезности его лица можно понять - сам делал. Для внуков. "Петрович сам рогатулю ладил?" - спрашиваю, тыкая пальцем в экран. "Ага!,- Брат отвечает, - Мы сразу две сделали. Папа за кожей специально ездил к обувщику. Сказал, что к приезду внуков надо прящи сделать. Обувщик долго ржал и кожу дал бесплатно. А до этого я сирень ломал на рогатки, пока дочу ждал с рисования. Два месяца ветки в машине возил...

*** - Па, я что там было у наших балетных про фавна? - как-то из своего далека вдруг спрашивает Потомок, выходя на запах кофе. - Это  Дебюсси. А танцевал Нижинский. - я довольный своим кругозором, делаю небольшой глоток, стараясь не обжечься - "Послеобеденный отдых фавна". - Какой-какой у твоего фавна отдых? - Любимая держит чашку на весу и смотрит заинтересованно. - Обыкновенно какой... Послеобеденный. - Это у тебя какой-то фавн-дембель получается. - Любимая  строга, как  профессор Преображенский,...

*** Началось с  того, что в  окрестных   магазинах я  не  сыскал плавленого  сыра. Все,  что  нашел меня, не  устроило. Ни  четырнадцатирублевая "Дружба" в фольге, на  которой написано "сырный продукт" и в  составе - растительные  масла и  крахмал. Ни  сырный  продукт "Янтарный" с  тем  же  составом, но в  пластиковом  контейнере  и по 60 с   хвостиком  рублей. Ни  всяческие "Хохланды",  которые по этикетке - уже  сыр,  а  по  ценнику - айфон, меня  не  прельстили. Потому  что я  хотел  простого  (и  недорогого) супа с  плавленым сырком...

Вечером дорвался до соленой рыбы, а к утру сделал массу открытий. Первое. "Гавкать на воду" - испытывать жажду, жадно пить (например, после соленой рыбы). Всегда думал, что это такое фигуральное выражение. Ну как бы человек пьет жадно, громко, большими глотками, словно лает. Сегодня вдруг отчетливо осознал - фразу стоит понимать буквально. На воду (на миску для воды) гавкает цепной пес, требуя от забывшего о его потребностях хозяина внимания. Пес очень хочет пить, а утолить жажду не может (ну все как после таранки), и гавкает на воду...

*** Под воздействием всепобеждающей лени продолжаю упрощать собственные же рецепты. Задавшись вопросом, как бы сделать, чтобы вообще ничего не делать, приготовил утку с яблоками следующим образом. Дано: Утиное  филе на  коже - 4  штуки (800 г - 300  рублей) Восемь яблок - (50 рублей). Горчица,  мед,  уксус,  соль,  специи. Решение: Для  маринада смешал столовую  ложку  горчицы,  столовую  ложку  меда  и пару  столовых  ложек домашнего  вишневого  уксуса (Ира Филиппова,  спасибо тебе за  гостинец...