Especially coffee | Настрой кофе

Сегодня расскажу вам одну поучительную притчу о чашках с этим замечательным напитком. Группа выпускников престижного вуза, успешных, сделавших замечательную карьеру, пришли в гости к своему старому профессору. Во время визита разговор зашёл о работе: выпускники жаловались на многочисленные трудности и жизненные проблемы. Предложив своим гостям кофе, профессор пошел на кухню и вернулся с кофейником и подносом, уставленным самыми разными чашками: фарфоровыми, стеклянными, пластиковыми, хрустальными. Одни были простые, другие дорогие. Когда выпускники разобрали чашки, профессор сказал: “Обратите внимание, что все красивые чашки разобрали, тогда как простые и дешёвые остались...

Мария офис-менеджер. Она сидит в кофейне и пьёт жжёный американо со своей любимой корицей. Цена такого удовольствия 100 рублей. Мария пьет кофе каждый день в обеденное время, потому что работая в офисе за зарплату в 40 000 рублей, может себе это позволить. Наташа которая работает с Марией, но в обеденное время не ходит с ней в кофейню. Возможно, поэтому в коллективе её считают не особо дружелюбной. Экономит деньги и пьёт вкусный кофе дома, благодаря этому ей удаётся экономить по 2100 рублей в месяц или 25 200 рублей в год...

Прежде чем попасть в чашку, кофейные зерна совершают долгое путешествие, которое начинается на высокогорных кофейных плантациях. Последний этап перед тем, как перейти в руки мастерам бариста, кофе необходимо обжарить. Обжарка позволяет кофе взаимодействовать с водой. Аппарат для обжарки кофе называется roaster (от англ. «обжариватель»). Соответственно, профессионал, занимающийся обжариванием зерна, называется roast master. Обжарочным процессом управляют, регулируя время, температуру, поток воздуха и следя за цветом...

Хит продаж! Акция! Три по цене, от цены одного! - Все это круто прикрученный маркетинг или нет? - Решает потребитель. Маркетологи же привыкли делить все пошагово, считать, измерять, планировать..... Насколько...

Попробуем разобраться дальше... В истории времен о кофе, есть фигура о которой наверное слышали многие - это эфиопский пастух по имени Калди. Жил он в далекие-далекие годы в непонятной галактике, чертову тысячу лет назад. А может и не тысячу. Однажды как и всегда он ухаживал за своими любимыми козами, то ли на лугу, то ли в густой чащи и неожиданно для себя обнаружил, что его козы каждый раз скачут, как бесов твари после того, как поедят с куста непонятные ягоды. Он удивлялся этому, пока сам не...

И так, на часах раннее утро, поэтому подумав - задаешься вопросом, а в какое время лучше пить кофе? Почитав и порыскав бесконечные просторы интернета приходишь к выводу, что лучше всего пить после обеда. Но как же быть если без чашечки любимого, вкусного кофе - ты не можешь проснуться. Чем же грозит пренебрежение советам медицинского сообщества? А, вот чем: вся фишка в кортизоле, как говорит медицина кофе полезнее будет пить ближе ко второй половине дня, когда содержание гормона кортизола сведено в минимуму...

Продолжает радовать всех гостей кофеен, так как же рождается кофейное сердце? Молочное сердце наполнено теплом мастера бариста, он готовит охлажденное молоко, после пенит его при помощи паровика кофеварки в питчере, после вариться эспрессо. Поверхность эспрессо посыпается какао, эту отличную базу и используют для рисунка, она служит основой для вливания нагретого и взбитоего молока...

Помол определяет аромат напитка и качество. Размер помола непостоянная величина, поэтому настроить всё один раз не получится. На помол влияет изменение влажности, давления и температуры окружающей среды. При изменение внешних факторов, вкус кофе значительно отличается, он начинает горчить или кислить. Существует основные четыре вида помола кофе: грубый, средний, тонкий и очень тонкий, почти порошок. Каждый вид используется при определенных обстоятельствах и методах приготовления кофе у каждого свои предпочтения...

Известно, что этот напиток из кофейной кожуры хорошо тонизирует и бодрит, и гораздо лучше усваивается желудком, чем сам кофе. Этот напиток могут пить люди, страдающими болезнями сердца, обратив внимание на сорт кофейного дерева из которого он был получен, так как разный сорт может давать разную долю содержания кофеина, как в зернах, так и в кожуре кофейной ягоды. Он содержит на порядок меньше кофеина, чем кофе и не оказывает такого влияния, как кофе на сердечно-сосудистую систему. Её можно заварить...

Пуровер, Харио, V60, дриппер — всё это воронка, — самый универсальный во всех смыслах, альтернативный метод заваривания кофе. Если смотреть с точки зрения бариста мастеров, то это как способ самовыражения и экспериментов в кофе, если ты просто любитель, то можно приобщиться к прекрасному вкусу этого метода приготовления кофе. Метод ведет своё начало с 1908 года и имеет Японские корни. Технология приготовления воронки представляет собой ритуал кофейной церемонии. Популярность метод начал набирать в 2010 году а в 2011 году его популярность стала настолько заметна, что The New York Times написал об этом методе хороший материал, после чего популярность всё больше возрастала...