Десертомания

Яйцо – 1 шт. крупное, комнатной температуры Карамельный бисквит: Сливочное масло – 90 гр. Белый шоколад хорошего качества – 60 гр. Тростниковый сахар – 100 гр. Инвертный сироп (можно заменить светлой патокой или медом) – 1 ст.л. Ванильная паста – 1 ч.л. Вода – 60 мл. Молоко 3.2% - 60 мл. Миндальная мука – 75 гр. Мука – 75 гр. Яйцо – 1 шт. крупное, комнатной температуры Шоколадный бисквит: Сливочное масло – 125 гр. Темный шоколад хорошего качества – 60 гр. Сахар – 220 гр. Ванильная паста – 1ч.л. Вода – 125 мл...

1. Соединить сахар, соду и ванильный экстракт в кастрюле с толстым дном. Хорошо размешать и поставить на огонь. 2. Одновременно с этим выложить белки вместе с лимонным соком в глубокую жаропрочную емкость. Взбить белки до пены с помощью миксера. 3. Как только сахарный сироп на огне достигнет 120С, тонкой струйкой вылить его к белкам, все еще продолжая взбить их. Сироп при этом не должен попадать на венчик. 4. Продолжать взбивать еще около 5 минут, пока крем не станет очень пышным и воздушным...

Сахарная пудра и свежие ягоды для сервировки Приготовление: 1. Духовку предварительно разогреть до 180С, смазать маслом форму 23 см. 2. Первый лист тесто Фило выложить на чистую поверхность, смазать растопленным сливочным маслом, накрыть следующим листом. Снова смазать этот лист и накрыть следующим. 3. Аккуратно перенести пласты теста в приготовленную форму и выложить в нее, аккуратно надавливая. 4. Повторить процедуру еще три раза, пока дно и боковые стенки формы не будут покрыты полностью. 5...

Простой рецепт с великолепным результатом. Ингредиенты на форму 26 см: Основа: Печенье - 350 гр. Темный шоколад - 100 гр. 60% минимум Сливочное масло - 120 гр. Вишневое варенье - 400 гр. Начинка: Сливочный сыр - 250 гр. Сливки 33% - 400 мл. Сахарная пудра - 90 гр. Молотый кофе - 1 ст.л. Приготовление: 1. Для основы измельчить печенье в блендере до мелкой крошки. 2. Сливочное масло растопить в кастрюле на слабом огне, затем добавить к нему нарезанный кусочками шоколад. Готовить, постоянно перемешивая, до полного растопления и однородности...

2. Сидр в кастрюле доводим до кипения и варим 1 час, пока он не выпарится до состояния густого сиропа, в количестве примерно 90 мл. Снимаем с огня и даем полностью остыть. 3. Для основы пробиваем печенье в блендере до крошки, добавляем сливочное масло, сахар и соль, снова пробиваем, чтобы получилась влажная однородная крошка. 4. Выкладываем ее в форму 15 см., разравниваем и выпекаем 10 минут, после даем остыть. 5. Духовку переключаем на 170С. 6. Сливочный сыр взбиваем с сахаром с помощью миксера, до однородной массы без комочков...