ЧИХИРЬ. Виноград и вино.

Новый донской ранний технический сорт винограда селекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск) обладает высокой устойчивостью к болезням и морозу, высокоурожаен и даёт хорошие сухие, десертные и игристые вина. Денисовский выведен путём опыления смесью пыльцы мускатов сорта винограда Северный. Созревание происходит в конце августа (120 дней). Кусты сильнорослые, лоза вызревает хорошо и рано. Лист средний, трёхлопостный, гладкий, на внутренней стороне имеет слабое опушение. Грозди средние (200г), цилиндроконические, плотные, иногда с крылом...

Замечательный народный сорт чёрного технического винограда с берегов реки Кумы, что на Ставрополье. Он очень полюбился не только виноделам юга, но и виноградарям — любителям из средней полосы за свою высокую устойчивость к болезням и вредителям, зимостойкость и неприхотливость, а так же за высокую урожайность и сахаронакопление. Описание сорта. Левокумский относится к техническим сортам среднего срока созревания, конец августа в южных районах (120 дней) и середина сентября в средней полосе (140 дней)...

Старинный спутник Цимлянского чёрного винаграда, издревле сажался с ним через один куст в рядах и использовался с ним в ассамбляже, при изготовлении красного игристого вина. О Цимлянском игристом красном писал ещё Михайло Васильевич Ломоносов в 1756г. «… а особливо также на так называемую Ведерниковскую станицу в которой ныне виноградные сады приведены в такое размножение, что тамошние жители при всем своем довольствии сего фрукта еще и продажей его пользуются; а итого лучше, что с немалым успехом...

Самые популярные сорта винограда для виноделия, в чём их достоинства и так ли уж они хороши, что заслужили мировое признание. Давайте их рассмотрим и разбирёмся. По данным OIV (Международная организация винограда и вина) треть всех виноградных насаждений мира представлены всего тринадцатью сортами винограда, десять из которых технические (винные). Это произошло не из-за отсутствия выбора, ведь в мире насчитывается около 10 000 сортов винограда. Но у производителей есть несколько веских причин придерживаться известных и знаменитых сортов: - Успешная продажа вина...

При крещении ребёнка самое лучшее терское вино ставилось родителями на хранение в дубовых бочках и откупоривалось на его свадьбе, так появилось название "Родительское" вино, применявшееся для благородного красного терского вина, предназначенного для длительной выдержки. Культура виноделия и винопития являлась важным элементом быта терских казаков, живущих на юге Ставропольского края, в Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Дагестане и Чечне. Многие семьи выходцев из терских и древнейших гребенских (горских) станиц, восходящих в XVI веку, сохранили и по сей день приемы виноделия своих предков...