Ели-and-Пели

В этой статье хочу поделиться странными уловками, на которые идут иностранные компании чтобы заставить нас покупать тот или иной товар. ♦ Шоколад "Российский" , на самом деле изготавливается фабрикой Nestle; ♦ Соки "Добрый", «Я», «Тонус», «Фруктовый сад», «Тропикана» производится компанией PepsiCo; ♦ Печенье "Юбилейное" - когда-то его изготавливала фабрика "Большевик", но в 1992 году, фабрику со всеми правами купила компания Danone, в 2002 перекупила...

Специи и приправы-вот, что улучшает вкус привычных нам продуктов. Одни и те же ингредиенты у разных хозяек превращаются в совершенно разные блюда. А часто одно и тоже блюдо имеет различные вкусы. Эксперименты на кухни - это всегда хорошо, а здесь приведу систему сформированную известными шеф поварами. Бульоны – морковь, лук, корень сельдерея, петрушка, перец, лавровый лист, укроп, огуречная мята. Супы – лук, петрушка, сельдерей, лук-порей, тмин, эстрагон, паприка, базилик, бобовая мята, все виды перца, лавровый лист, сушеные грибы, томатная паста, лимон, сыр, кардамон, кориандр...

Последнее время, то и дело разгораются споры на каком масле лучше жарить. Кто-то даже советовал использовать кокосовое масло, которое за последний год подорожало аж в 3 раза, кто-то наоборот доказывает, что это вредно. Я уже не говорю про дискуссии об оливковом, горчичном и др видом масел. Зачем вообще использовать растительное масло для жарки. Мы не всегда что-то жарим, поэтому жарку котлет, рыбы, картошки и лука рассматривать сейчас не будем. Зато, если нужно подогреть еду (не все же постоянно пользуются микроволновкой), можно просто на сковороду налить обыкновенной кипяченой воды...

♦ Чтобы блины получались хрустящими и не жирными в тесто помимо пшеничной муки можно добавить 2-3 ст. ложки рисовой. ♦ Так же блины получаются более сухими если в тесто класть не дрожжи а разрыхлитель. ♦ Для придания блинам особого вкуса, сковороду можно смазывать четвертинкой луковицы, смоченной растительным маслом. Для этого небольшое количество растительного масла налить в рюмочку, а лук насадить на вилку и промакивая в масле обмазывать им сковороду, перед каждой заливкой нового блина. Для тех кто любит по острее, могу порекомендовать, вместо лука взять половинку острого перца...

♦ Для идеального мясного фарша хлеб нужно замачивать только в холодной, кипяченной воде (в отдельных случаях можно замочить в вине), но ни в коем случае не в молоке: структура размокшего в молоке хлеба сделает котлеты сухими из-за взаимодействия белков молока и мяса. ♦ Добавление к мясному котлетному фаршу яйца, лишит котлеты сочности. Именно во внутрь фарша. ♦ Вкус котлет «раскроется», если при лепке поместить в середину каждой котлеты кусочек льда и кусочек сливочного масла. ♦ Мясные котлеты...