Кот и готовка

У нас дома всё — джем, но по-настоящему джемом считается та заготовка, в которой есть кусочки фруктов. Этот домашний джем выглядит потрясающе в ретро-банках (их можно найти в кулинарных магазинах или заказать онлайн). Я стерилизую в духовке: Не переваривайте! С каждой лишней минутой теряются витамины...

Этот пирог стал хитом у всех, кто его пробовал! Он сочетает хрустящее песочное тесто, нежную ореховую начинку, напоминающую французский франжипан, и цельные карамелизированные пеканы на поверхности. Вкус — просто праздник! А в паре с ванильным мороженым или густой сметаной — совершенство...

Представьте: вам 34, и вы впервые в жизни сами себе печёте праздничный торт. Никаких заморочек — только экстра-шоколад, простота, влажность и рецепт, к которому захочется возвращаться снова и снова. Секретный ингредиент? Майонез. Да-да, именно он делает бисквит супер-влажным и насыщенным...

Знаете ли вы, что большинство итальянских соусов строится на принципе эмульсии? Это сочетание водной основы (например, вода от варки пасты или томатная пассата) и жировой (оливковое масло, яичные желтки и т. п.). Именно поэтому так важно добавлять достаточное количество оливкового масла в томатный соус. 🙂 *Сальсичча — это свежая итальянская колбаса из свинины, телятины или говядины. Она требует обязательной термической обработки. Если не найдёте сальсиччу — используйте свежее мясной фарш. Не заменяйте на копчёную колбасу — вкус получится совершенно другим...

Хотя торт «Павлова» традиционно считается австралийским или новозеландским десертом, его корни уходят гораздо глубже! Считается, что первоначально он появился в Германии, а затем благодаря немецким эмигрантам добрался до США. Оттуда рецепт перекочевал в Австралию и Новую Зеландию — по преданию, он был напечатан на обратной стороне упаковки кукурузного крахмала. Иными словами, история этого воздушного десерта началась ещё в XVIII веке. Тем не менее именно Австралия и Новая Зеландия сделали «Павлову»...