У"ДАЧНАЯ КОМПАНИЯ

ВЕК ЖИВИ, ВЕК УЧИСЬ Вот, только, извините за сленг, допёрло, что самый оптимальный вариант переработки ягод - это прокрученные, соединенные с сахаром (фруктозой) и замороженные. Первое - просто; второе - вкусно; третье - при заморозке сохраняется всё полезное, а в некоторых случаях происходит возгонка, т.е. повышение каких либо качеств; четвертое - экономится место в морозильнике, если сравнивать с россыпью или пакетированным хранением. В последствие, разморозив, можно употреблять в первозданном виде; разведя водой до нужной консистенции и процедив - это морс; а если проварить размороженную смесь в режиме пятиминутки, получим замечательный джем. Вчера у меня были самые близкие, собирали ягоды для себя и мне на утро пару килограммов крыжовника оставили. Вот его, прокрутив мясорубкой и соединив с фруктозой 1:1 я расфасовала и отправила в морозильник

ПРО ВЫПИТЬ ИЛИ НАСТОЙКА КЛУБНИЧНАЯ Получилось шедеврально! Не только цвет клубничный, но и запах. Надеюсь вкус не подведёт, всё la naturelle. Скоро приедет мой шеф-дегустатор, расскажет. А пока я поставила на пару недель в холодильник, чтобы спирт "успокоился". 1. Заполнила 3 л банку клубникой, добавив фруктозы 200 гр. 2. Залила водкой так, чтобы ягоды прикрывала. 3. Раз в два-три дня аккуратно взбалтывала. 4. Настаивала две недели. 6. Откинула на друшлаг. 7. Отжала ягоды через вафельное полотенце. 8. Процедила через сито. 9. Процедила через вафельное полотенце. 10. Разлила по графинам. 11. Поставила в холодильник.

НОВИЧКАМ ПРО ЧЕСНОК Никогда не бойтесь, если весной на чесноке начинают желтеть кончики листьев, на урожае это никак не скажется. Причина одна - нехватка кислорода, нужно просто прорыхлить почву. Спустя некоторое время дайте любое азотное удобрение: минеральное - мочевина или селитра; органическое - компост или сброженная трава; перепревший навоз. Азот я даю 2-3 раза, пока не нарастет нужного объема ботва. Кстати, так я поступаю с луком, свеклой и морковью. Нет вершков, не будет корешков. Но, вернемся к чесноку, как только появляются стрелки, значит он начинает набирать головку. Азот убираем, на смену приходят калийно-фосфорные удобрения, у меня зола, разведенная в воде. Вы помните, что растения питаются только растворенными в воде элементами. Сегодня резала стрелки и первый раз дала зольный настой. Через недельку повторю и буду ждать уборки. Как я определяю сроки созревания? Всё гениальное просто! Обязательно оставляйте пару-тройку стрелок, которые срежете во время уборки, у них несколько функций: 1. Маячок - когда стрелка ПОЧТИ распрямилась, значит головка созрела. С уборкой не затягивайте, иначе развалятся и будут плохо храниться; 2. Бульбочки можно осенью высадить, в т.ч. и в парник, на зелень; 3. Обновление семенного фонда. Я это делаю раз в пять лет. А стрелки в этом году уйдут на приготовление моего хлеба, т.е. ржаных вафельных лепёшек. Я приспособилась туда добавлять много зелени, смесь семечек, даже аджику иногда кладу.

ПИСТАШИО КЕЙК Уже рассказывала о его хитрости: махровое цветение на побегах прошлого года и простое на побегах текущего года. Рассказываю о моем «ноу хау» в содержании клематисов. Третьей группы у меня только один «ЖАКМАНА», его осенью режу под корешок. С остальными группами не разбираюсь, оставляю на опоре до весны. Потом дожидаюсь просыпания почек и лишнее отрезаю. ДЛЯ НОВИЧКОВ Клематис — это та культура, которая из серии «Само растет», только замульчируй под ним землю и дай любую опору. А если вы не хотите разбираться, к какой группе принадлежит ваш сорт, можете осенью все вырезать под корешок или на небольшой пенёк, они все расцветут на побегах текущего года, только попозже.