Секреты Еды

С давних времён, в Сардинии очень ценится сыр Касу Марцу, который изготавливают из сыра пекорино, путем долгой ферментации. Сыр оставляют на открытом воздухе, чтобы сырные мухи могли отложить в нем личинки. В течении трёх месяцев, личинки сырной мухи, активно питаются продуктом и в результате их пищевой деятельности сыр начинает гнить, становится мягким и приобретает свой аромат и вкус. В результате распада и разложения содержащихся в сыре жиров из него начинает выделяться жидкость, которую называют слезой...

В 2000 году в Японии проводили опрос населения, из которого стало понятно, что самым лучшим изобретением 20 века является лапша быстрого приготовления. Лапша не требует варки, достаточно залить её кипятком на несколько минут. Изобретателем современной лапши быстрого приготовления является японец, тайваньского происхождения по имени Момофуку Андо. Он основал фирму Nissin Food Products Co Ltd. и запустил первое в мире производство быстро- приготовляемой лапши со вкусом курицы (Chikin ramen) в 1958 году...

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления самого на мой взгляд вкусного домашнего печенья. Готовлю его постоянно. Печенье получается мягким и вкусным. Для приготовления печенья нам понадобятся: 1. Овсяные хлопья. Я всегда беру кашу 3 злака. В нее входит овес, ячмень, пшеница. Можно заменить овсяными хлопьями или хлопьями быстрого приготовления! При применении хлопьев быстрого приготовления не требующих варки, печенья получаются намного нежнее. Поэтому, тут на любителя. Мне лично нравится 3 злака...

Начнем с того, что чай известен уже с давних времён. Он был завезен к нам из Китая и Индии. По сути, чай черный и зеленый получают из одного и того же чайного куста, только зелёный чай скручивают, высушивают и продают, а черный в отличие от зеленого проходит стадию ферментации. Его оставляют в тени при определенной температуре и влажности воздуха, затем в ручную скручивают чайный листья, только потом чай проходит стадию ферментации. Для этого требуется относительно низкая температура воздуха и максимально высокая влажность до 90%...

В кухне стран Юго - Восточной Азии часто используют в качестве приготовления супов гнезда стрижей - саланганов. Они там являются дорогим деликатесом. Конечно, звучит совсем не аппетитно, но эти гнезда, а точнее слюна, которой скреплено гнездо, очень полезна для здоровья, так как замедляет процесс старения и помогает ускорить заживление ран. За 1 кг таких гнезд продавцы просят от 2000 $. Также их используют в косметологии и медицине. Птицы, которые вьют эти гнезда, гнездятся в пещерах близ воды...