Беларуская культура і традыцыі

Цымес - гэта святочны дэсерт, але на Беларусі яго гатуюць....з мясам. Адэльскі цымес з мясам - страва, якая ўнесена ў Спіс нематэрыяльных каштоўнасцяў Беларусі. Інгрыдыенты: Як гатаваць: Падрыхтаваць карняплоды, памыць і пачысціць. Бульбу парэзаць на чатыры часткі, бручку і моркву пакрышыць кубікамі, цыбулю парэзаць вельмі дробна. Усё перамяшаць і засыпаць у гаршчок. Мяса нарэзаць...

Цимес - это праздничный десерт еврейской кухни. Его часто использовали как "антреме" - блюдо, которое подают между главными или перед десертом. В русской кухне эту роль исполняли пироги, во французской - сыры. Главная задача - нейтрализовать вкус предыдущего блюда, что максимально прочувствовать вкус следующей. Ингредиенты для классического цимеса: Как готовить: Чернослив и изюм необходимо промыть и оставить на некоторое время в воде, чтобы они стали мягкими...

Свекла постная Ингредиенты: 1 кг свеклы 1-2 ст. л. тертых сухарей 2-3 ст. л. уксуса 1-2 ст. ложки оливскового или подсолнечного масла 1 луковица 1 с. л. муки 1 горсть изюма 2-3 ч. л. цукру Соль по вкусу Как готовить: Запечь или сварить необходимое количество свеклы, почистить и потереть на терку. Поджарить на масле мелко нарезанный лук, добавить свеклу вместе с изюмом. Добавить соль по вкус и тушить, помешивая, чтобы блюдо не подгорело. Подавая на стол, блюдо можно украсить кусочками жареной или копченой рыбы, вареными грибами...

Кава з цыкорыі Збор і нарыхтоўка дзікарослай цыкорыі – справа працаёмкая, таму на Беларусі яе часта вырошчваюць і як агародніну. У адрозненне ад дзікарослай, на першы год яна дае буйныя, сакавітыя карняплоды, якія апрацоўваюць такім жа чынам. Каб прыгатаваць цыкорыю, увосені яе выкапваюць з зямлі, карэнчыкі прамываюць, крыху абскрабаюць і рэжуць на дробныя кавалкі. Потым карэнне сушаць у цёплай печы або духоўцы і ссыпаюць у шкляны посуд з накрыўкай. Перад ужываннем скамянелыя кавалачкі амаль белага колеру таўкуць спачатку ў ступе, а пасля мелюць на парашок...

У халодны перыяд года, які на Беларусі цягнецца ад позняй восені да пачатку мая, самы час спажываць нарыхтаваныя ўлетку дзікарослыя плады і ягады, садавіну, а таксама лекавыя водарныя расліны. Узвар Узвар - бадай, самы распаўсюджаны на Беларусі напітак. Гатуюць яго з сухіх яблыкаў і груш круглы год. Узімку часта ўжываюць гарачым замест гарбаты. Робяць з яго і квас. Зразумела, што прыгатаваць узвар можна як у хатняй печцы, так і ва ўмовах гарадской кватэры, і нават у турыстычнай вандроўцы Інгрыдыенты:...