Дома вкуснее

Вообще, котлеты - это французская гастрономическая тема, и традиционно котлеты представляют собой мясо на косточке. Но мы давно привыкли считать их русским блюдом и готовим обычно по-своему: из мясного фарша. Известны десятки рецептов котлет, и среди них - рубленые. Их отличие от привычных заключается в том, что мясо не пропускается через мясорубку, а рубится на мелкие кусочки. Рубленые котлеты могут стать очень экономным блюдом. Готовить их можно из разных видов мяса, в том числе и нескольких....

Как правильно произносится - оладьев или оладий?;) По большому счету, не слишком-то важно. Главное, чтобы они были вкусными, горячими и румяными. И тогда ОЛАДИЙ всегда будет мало!;) Это блюдо подойдет для неспешного воскресного семейного завтрака - хотя бы потому, что готовить его просто, но не очень-то быстро, ведь дрожжевое тесто должно подняться, а для этого потребуется около часа. Потребуется Мука - 500 гр Молоко - 400 мл Два яйца Ст. ложка сахара Соль Сухие дрожжи - чайн. ложка Раст. масло...

Среди множества возможных блюд из картошки белорусские драники - на особом месте. Существует множество рецептов их приготовления и вариантов подачи, причем блюдо может быть как домашним - так и ресторанным, изысканным; как самостоятельным - так и гарниром. Ну и к тому же, драники - это всегда очень вкусно и аппетитно;) Чтобы драники получились нужной консистенции и не развалились во время жарки, нужно использовать крахмалистые сорта картофеля: у них светло-коричневая шкурка и белая мякоть. Муку в...

"Лучшая рыба - это колбаса", была когда-то такая поговорка. Согласиться с ней я никак не могу, потому что рыбу очень люблю. А вот моя семья к рыбе равнодушна, поэтому приходится придумывать не совсем обычные способы приготовления. Котлеты в сметанном соусе - один из них. С одной стороны, рыба в этом рецепте остается рыбой, со всеми ее полезными свойствами (думаю, нет смысла их перечислять). Но при этом благодаря соусу добавляется нежность, появляется тонкий вкус, поэтому такие котлеты сметаются...

Этот рецепт появился, как ни странно, благодаря... рыбе. Купленная замороженная треска после разморозки издавала такой запах, что пришлось срочно ее выбросить и быстро придумывать, чем кормить семью. В морозилке нашелся небольшой кусок свинины, в холодильнике - один перец и остатки сметаны. Так случайно возникло вкусное блюдо. Вообще, способ приготовления, предполагающий быструю обжарку на большом огне, а затем тушение под крышкой, весьма универсальный, так что вместо свинины может быть использовано другое мясо (например, курица или индейка)...

Этот рецепт нельзя назвать классическим (о классическом скажу чуть ниже), но я и не претендую;) Главное, что суп получается сытным и вкусным, в том числе благодаря добавлению булгура - традиционной крупы Ближнего Востока. Так что блюдо это вполне себе интернациональное;) Классический рассольник предполагает наличие нескольких обязательных составляющих. Это соленые огурцы, рассол, крупа, корнеплоды, бульон из субпродуктов или говядины на косточке. От мясной составляющей зависит и выбор крупы: рассольник...

Продолжаю радовать глаза, сердце, вкусовые рецепторы и желудок тыквой! Отличный легкий, но вкусный ужин - салат с "королевой осени" и свежей рукколой. Секрет - в заправке! Мне нравится, когда руккола не забивает вкус продуктов, а оттеняет и подчеркивает их, поэтому я обычно добавляю ее в небольшом количестве. Если же хочется побольше зелени и свежести - вполне можно превратить рецепт в "салат из рукколы с тыквой", основным ингредиентом которого станет не овощ, а травка. Понадобится Тыква - 200...

В сезон тыквы нужно по максимум использовать этот овощ - его нежность, неяркий вкус - и яркий цвет! Одно из самых популярных блюд с тыквой, которое, кажется, с удовольствием едят даже те, кто не очень-то ее жалует в других комбинациях, - пшенная каша. Конечно, идеальный вариант - каша из русской печи. Распаренная, густая, подернутая тонкой румяной пленочкой.... Идеальный-то он идеальный, но абсолютно нереализуемый, так что оставим фантазии. Очень вкусная и пышная каша из тыквы получается, если...

Скорей, скорей, пока еще не закончилось осеннее овощное изобилие, пока овощи свежие, хрустящие и не похожие на пластмассу, покупайте баклажаны и готовьте вкуснейший острый салат! Помнится, когда-то с баклажанами нужно было основательно повозиться, прежде чем готовить их: без предварительного вымачивания в соляном растворе нечего было и думать о каких-то блюдах: вкус напрочь забивала горечь. Я не знаю, что произошло, но нынешние баклажаны просаливания не требуют. Поэтому салат готовится довольно быстро, несмотря на то, что овощи требуют запекания...

Зимний обед - горячий, уютный, после треплющего щеки морозца - непременно должен быть сытным и вкусным. Согласны? Тогда идеальное блюдо для такого обеда - нежный суп из красной рыбы с горячими сливками. Происхождение этого блюда - не то чтобы загадка, но, скажем так, неоднозначно. Кто-то считает суп истинно норвежским, другие уверены, что его родина Финляндия. В любом случае, изначально он был блюдом бедняков, которым нужно было быстро насыться и согреться суровой зимой, а потому включал самые простые...