Алексей Токарев

​​Вести с полей Шампань и Эльзас Урожай рекордно ранний. В Шампани он стартовал 21 августа, в в Эльзасе 3 сентября для тихих вин. Для Шампани 2018 - год крайностей. Большое количество зимних осадков (345 мм с ноября по январь - рекорд 1965 года), долгая зима, очень жаркое лето...

​​ Кислотность является ключевым элементом, влияющим на степень резкости и кислотности вкуса вина. Большая часть кислот содержится в винограде, в том числе винная, яблочная и лимонная. Как и у многих фруктов, кислотность вина определяется по шкале рН приблизительно от 2.5 до 4,5 РН (уровень 7 - нейтральный)...

​​​Существует 5 признаков, которые помогают определить вкусовые особенности вина: сладость, кислотность, содержание танинов, крепость и тельность. Сладость Сладость вина зависит от остаточного сахара (RS). Это сахар, не преобразовавшийся спирт в ходе ферментации. Мы описываем сладость как вкус от абсолютно сухого до ликёрн-сладкого...

​​Новый рекорд: вино за $558.000 Вчера установлен мировой рекорд по стоимости бутылки вина, проданной с аукциона. Неизвестный приобрел бутылку Romanee Conti урожая 1945 года за $558 тыс., вторую подобную бутылку оценили чуть скромнее, ее стоимость составила $496 тыс. По данным аукционного дома, таких бутылок выпустили около 600 штук...

Первый пример: По сорту винограда Вино маркируется по сорту винограда. На этикетке этого немецкого вина указан сорт винограда - рислинг. Каждой страной определено необходимое минимальное процентное содержание...