Ресторанный беспредел

Случилась у нас вчера в ресторане одна очень "замечательная" ситуация. Приехала группа туристов, которая перед этим заказывала ланчи. Дабы после того, как туристы посмотрят наш город, сильно не голодали и поели у нас. Только вот беда была в том, что в заявке висело 25 человек. Ну мы на 25 и приготовили. А приехало аж целых 50 американцев. И ведь все торопятся. Думать долго не стали и решили раскидать 25 порций на 50. "Замечательно" в этой истории то, что никто и не заметил обвеса. А может и заметили, но шума никто поднимать не стал...

Наверное многих интересует вопрос: А должны ли повара готовить в перчатках? И если да, то готовят ли они в них? Скажу сразу, в высших ресторанах, там где блюда стоят не в рублях, может и соблюдают все правила. А ведь правило такое есть, повар обязан носить перчатки, если стоит на определенном цехе или на определенной работе. Да только в наших, обычных ресторанах Москвы, правила не всегда соблюдаются. Что уж там говорить, я и сам их не всегда соблюдаю. К примеру мы обязаны собирать и украшать салаты исключительно в перчатках...

Меня часто спрашивают, а много ли получают повара? Конечно вопрос не совсем точный, ведь надо учитывать смотря какой повар и где он работает. Если взять обычную бабу Маню из школьной столовой, то зарплата там ровняется прожиточному минимуму, а бывает и то меньше, тысяч 8, а то и 6. Но если брать повара из ресторана, то цифры там конечно увеличиваться. Повара на самом деле немного получают, но вся прелесть зарплаты повара в том, что тратить её на еду не надо. А ведь именно на еду, почти 80% всех денег уходят у обычных граждан нашей странны...

Вам когда-нибудь предлагали на десерт свежих блинчиков? Еще наверное утверждают, что готовят их прямо "из под ножа", то есть, специально для вас вам испекут блины и сразу же горячими подадут их на стол. Если да, то будьте осторожны. Практически везде вас обманывают. Никто в здравом уме не будет держать сковородку на огне или включенную плиту ради блинов, да и в запаре никого на эти блины не поставишь, есть более важные дела. Поэтому в лучшем случае вам принесут блинов из холодильника разогретые за 30 секунд в микроволновке, а в худшем случае блины будут из морозилки...

Все знают, что в цезарь идет твердый сорт сыра "Пармезан". Этот ингредиент самый дорогой из блюда. Средняя цена на этот сыр 120 рублей за 100 грамм. Поэтому во всех ресторанах, без исключений, где я работал, этот сыр заменяют на дешевые аналоги. Например "Пошехонский" отечественный сыр. Цена за 100 грамм всего 50 рублей и это если он хороший, а ведь бывает и по 40, а то и 30 рублей его можно найти. В итоге в салат кладут дешевый "Пошехонский" сыр, а выдают его за дорогой "Пармезан". Ведь кто поймет...