Сфера медиа

«Дамате» впервые экспортирует утку из Ростовской области в Того и Центральноафриканскую Республику Поставки ведутся из Ростовской области, где расположен комплекс «Дамате» по производству утки. Перед началом отгрузок предприятия «Дамате» прошли комплексный аудит на соответствие требованиям импортирующих стран. Сегодня комплекс по производству утки полностью соответствуют международным стандартам в области качества и безопасности, что позволило в сжатые сроки получить экспортные разрешения. «Дамате» начала экспорт мяса утки в 2021 году. Сегодня компания поставляет продукцию в такие страны как Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, в Анголу и Габон. Кроме того, «Дамате» стала первой российской компанией, экспортирующей утку в Китай — ведущего мирового производителя и потребителя данного вида мяса птицы. Ранее sfera.fm сообщала, что на 34 Международной агропромышленной выставке «Агрорусь» обсудили инновационные технологии хранения мяса. Полина Асланова, sfera.fm

Победитель конкурса «Лидеры России» создал цифровой сервис «Цена Зерна» для эффективной работы фермеров Цифровая инфраструктура для аграриев Платформа «Цена Зерна» предоставляет пользователям инструменты аналитики, мониторинга цен и прогнозирования рыночных трендов. Каждую неделю на сервисе проводится до 14 тысяч расчетов, а ежемесячно им пользуются около 125 тысяч фермеров и трейдеров. Решение учитывает не только цены покупателей, но и расстояние до пунктов приема, а также логистические расходы. Это позволяет аграриям выбирать оптимальный маршрут поставки — от ближайшего элеватора до портов в Ростове, Новороссийске или на Каспии. Биржевые торги и стандартизированные поставки «За третий квартал команда платформы помогла реализовать 210 тысяч тонн продукции. Средний размер партии составляет 673 тонны. Основное внимание уделяется малым и средним хозяйствам, для которых прямая работа с конечными покупателями обеспечивает более выгодные цены», — сообщил Илья Косых. В настоящее время команда проекта совместно с Национальной товарной биржей (НТБ) разрабатывает унифицированный поставочный договор между фермерами, экспортерами и переработчиками, а также единые регламенты взаимодействия. Эти стандарты создадут основу для внедрения цифровых инструментов, включая токенизацию зерна, что позволит привлекать дополнительное финансирование в отрасль. Интеграция с госинформационными системами По словам Ильи Косых, интеграция с ФГИС «Зерно» Минсельхоза России обеспечит более быстрый обмен данными, позволит проверять наличие товара и покупателей в онлайн-режиме, а также сократит ручные процедуры. Это ускорит цикл взаимодействия «фермер — покупатель» и повысит прозрачность сделок. «Цифровая трансформация агропромышленного комплекса становится реальностью. Современные технологии объединяют фермеров, переработчиков и экспортеров в единую экосистему. Платформа „Цена Зерна“, интегрируясь с государственными системами, укрепляет экспортный потенциал страны и создает современную инфраструктуру аграрного рынка», — подчеркнул Косых. Путь лидера Илья Косых является победителем конкурса «Лидеры России», прошел программу наставничества у Председателя Правительства РФ Михаила Мишустина и возглавляет Комитет по повышению налоговой грамотности при Общественном Комитете ФНС. В 2022 году он основал компанию «Доставка морем», занимающуюся агротрейдингом и экспортом зерна, а в 2024 году получил долю в терминальном комплексе «Тамань». Регистрация на конкурс управленцев «Лидеры агропромышленного сектора» (Лидеры АПК) Президентской платформы «Россия — страна возможностей» продлится до 9 ноября. Проект направлен на поиск и поддержку управленцев агропромышленного комплекса с высокими лидерскими компетенциями. Конкурс реализуется совместно с Министерством сельского хозяйства РФ. Надежда Тимофеева, sfera.fm

В Орловской области официально зарегистрировали первый рекорд России по урожайности сои сорта «Тейри» от «Щёлково Агрохим» Сорт «Тейри» показал почти 48 ц/га Рекорд принадлежит сорту сои «Тейри», выведенному селекционерами компании «Щёлково Агрохим». Его бункерная урожайность составила 47,96 ц/га при содержании протеина 40,5%. Средняя урожайность сои в России, несмотря на положительную динамику отрасли, остается на уровне около 20 ц/га. Таким образом, результат сорта «Тейри» более чем вдвое превышает общероссийский показатель. Российская селекция подтверждает высокий потенциал Сорт «Тейри» был включен в Госреестр селекционных достижений России в 2025 году. Он допущен к использованию в Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском и Средневолжском регионах. По данным оригинатора, при оптимальном применении агротехнологий потенциал сорта может достигать 52 ц/га. «Данный рекорд — это новая страница в истории отечественного растениеводства. Мы доказали, что российская селекция способна создавать сорта-чемпионы, которые формируют будущее аграрной отрасли. У сортов селекции «Щёлково Агрохим» высокий генетический потенциал, и компания обладает технологиями, позволяющими его раскрывать», — отметил Александр Прянишников, директор департамента селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур компании «Щёлково Агрохим». Соя укрепляет позиции в структуре посевов Рекорд в Орловской области стал важным подтверждением роста эффективности отечественной селекции и повышенного внимания аграриев к масличным культурам. Соя постепенно укрепляет позиции в структуре посевных площадей Центрального федерального округа, что открывает новые возможности для экспорта и переработки внутри страны. Надежда Тимофеева, sfera.fm

«Лалибела Кофе» получила прямые поставки зеленого кофе из Гондураса и Никарагуа На склад компании уже прибыло свыше 80 тонн зерна. В ближайшие две недели кофе пройдет процесс обжарки, дегустационной настройки и фасовки на производственной площадке компании. В течение года «Лалибела Кофе» намерена нарастить объем прямых закупок зеленого кофе из Центральной Америки до 1150 тонн и сформировать постоянный пул поставщиков. Для российского рынка такие поставки, без участия трейдеров, остаются редкостью. При этом доля импорта кофе из Центральной Америки по-прежнему невелика. По данным Гондурасского института кофе, в 2024 году объем поставок из Гондураса не превысил 18 тыс. мешков, тогда как из Бразилии, крупнейшего поставщика зеленого кофе, было импортировано более 1,4 млн мешков. Мировой урожай оценивают в 170-178 млн шестидесяти килограммовых мешков зеленого кофе. Кофе из Центральной Америки ценится за сбалансированный вкус и ярко выраженную сладость, которая появляется благодаря особенностям климата и высотам произрастания. Никарагуа традиционно дает плотный, насыщенный вкус с нотами какао и ореха, а Гондурас — мягкий, гармоничный кофе с оттенками ягод и тропических фруктов. Ранее sfera.fm сообщала, что эксперты бренда Poetti рассказали, что происходит на российском рынке кофе в 2025 году. Юлия Карпунина, sfera.fm

«Пятёрочка» запустила систему мониторинга для кофемашин в магазинах, чтобы усилить контроль за качеством напитков Как сообщили в пресс-службе компании, ежедневно в магазинах «Пятёрочка» продается более 600 тыс. чашек кофе. Чтобы повысить эффективность работы кофейного оборудования и качество напитков, ретейлер внедрил систему телеметрии — цифровое решение для удаленного контроля и управления кофемашинами. Система в режиме реального времени передает данные о работе оборудования, позволяя специалистам прогнозировать необходимость технического обслуживания, предотвращать сбои и решать штатные ситуации без выезда на объект. Аналитика, формируемая на основе телеметрии, помогает адаптировать ассортимент кофе под предпочтения покупателей, а также оперативно реагировать на изменение спроса. Кроме того, решение автоматизирует контроль за качеством приготовления напитков. Сотрудники магазинов получают уведомления о необходимости пополнения ингредиентов или проведения очистки кофемашин. Проект реализован в сентябре 2025 года и охватил тысячу магазинов. После успешного пробного этапа телеметрия будет масштабирована на всю сеть: кофемашины уже установлены почти в 20 тыс. торговых точек. Ранее sfera.fm сообщала, что эксперты бренда Poetti рассказали, что происходит на российском рынке кофе в 2025 году. Юлия Карпунина, sfera.fm

Минсельхоз и Роскачество подписали Дорожную карту для признания российских органических сертификатов за рубежом В октябре 2025 года Ксения Шевёлкина, заместитель министра сельского хозяйства России, и Максим Протасов, руководитель Роскачества, подписали Дорожную карту, направленную на признание российских сертификатов соответствия органической продукции за рубежом. Документ реализуется по поручению Правительства РФ и станет ключевым шагом в развитии экспорта. Главная цель инициативы — снять регуляторные барьеры и обеспечить доступ российских производителей к зарубежным рынкам без необходимости повторной сертификации в каждой стране. Это позволит снизить затраты бизнеса и повысить конкурентоспособность продукции. Дорожная карта включает три ключевых направления работы. Во-первых, определены приоритетные рынки с высоким экспортным потенциалом. В их числе Китай, страны Ближнего Востока (ОАЭ, Саудовская Аравия, Египет), Юго-Восточной Азии (Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Малайзия), а также Бразилия, Индия, Япония, Турция, Иран и государства Центральной Азии. Для каждой страны уже выделены категории продукции с наибольшим спросом — органические зерновые, мед, масла, фрукты, ягоды и другие. Во-вторых, до февраля 2026 года будет сформирован и проанализирован перечень требований и стандартов органической сертификации в странах-импортерах. На следующем этапе (до апреля 2026 года) проведут анализ их соответствия российским стандартам, что станет основой для переговоров о взаимном признании. В-третьих, планируется активная работа с иностранными регуляторами. Вопрос признания российских сертификатов будет включен в повестку заседаний межправительственных комиссий, а также станет предметом двусторонних соглашений и меморандумов. Кроме того, предусмотрено прохождение аккредитации российских сертификационных органов в национальных системах ключевых стран-партнеров в 2026–2027 годах. Ранее sfera.fm сообщала, что российский экспортный центр открыл магазин «Сделано в России» в Китае. Юлия Карпунина, sfera.fm

ФАС проверяет рыбные цены: рост стоимости сельди и роль посредников в цепочке Динамика цен на сельдь и другие виды рыбы Средняя розничная цена соленой сельди в январе–сентябре 2025 года достигла 375 рублей за 1 кг, что на 28% выше, чем за аналогичный период 2024 года, на основе данных Росстата. По итогам сентября годовой рост средней цены составил также 28%, достигнув 389 рублей за 1 кг. С начала года стоимость сельди увеличилась на 9%, при уровне инфляции в 4,29% за тот же период. Другие категории рыбной продукции также подорожали, но с меньшей интенсивностью. Цена рыбы соленой, маринованной и копченой выросла на 25%, до 834 рублей за 1 кг. Мороженая разделанная рыба (исключая лососевых) подорожала на 24%, до 381 рублей за 1 кг, а неразделанная — на 28%, до 309 рублей за 1 кг. Живая и охлажденная рыба увеличилась в стоимости на 17%, до 358 рублей за 1 кг. Оптовые цены и объемы улова Несмотря на рост розничных цен, оптовые цены на сельдь снижаются. По данным Национального агентства по рыбным ресурсам на 13 октября 2025 года, средняя стоимость атлантической сельди в Центральной России составила 185 рублей за 1 кг (снижение на 14% с начала года), на северо-западе — 162 рублей за 1 кг (снижение на 20%). Тихоокеанская сельдь на Дальнем Востоке стоила 120 рублей за 1 кг (снижение на 20%). Россия занимает лидирующие позиции в мире по добыче сельди, отметил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Благоприятная ситуация на промысле и стабильный внутренний спрос способствовали снижению отпускных цен после роста в 2024 году. Улов сельди с начала года вырос на 25%, до 455,5 тыс. тонн. Общий объем вылова рыбы с января по 13 октября 2025 года составил 3,8 млн тонн, что на 3% меньше, чем за аналогичный период 2024 года, по оценке Нацрыбресурса. Улов минтая увеличился на 4,1%, до 1,8 млн тонн, а трески снизился на 19,4%, до 236,8 тыс. тонн. Факторы роста розничных цен Рост розничных цен на сельдь и другие виды рыбы обусловлен увеличением издержек на логистику, хранение и переработку, пояснил директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров. Затраты на фонд оплаты труда выросли, маржинальность производства снизилась на 25% за последние три года. Кроме того, увеличились расходы на топливо, электроэнергию и транспортировку, — приводят мнение эксперта «Известия». Политика ценообразования в розничном сегменте играет значительную роль: при стабильном или растущем спросе цены на полке не снижаются. Структура розничной цены на сельдь включает: сырье (вылов) — 25%, переработка и упаковка — 20%, транспортировка и хранение — 15%, оптовая наценка — 10%, розничная наценка — 30%. ФАС провела анализ ценовой структуры тихоокеанской сельди, выявив ключевую роль посредников в ценообразовании. В товаропроводящей цепочке может быть до шести посредников, с наценкой от 5% до 50%, что приводит к росту стоимости продукции в 2–3,5 раза. Антимонопольная служба проверяет обоснованность изменений цен, анализируя данные о первичной переработке, объемах производства и реализации, а также структуре себестоимости. Ранее sfera.fm сообщала, что внесен законопроект об эксперименте по производству консервов из печени трески на судах прибрежного рыболовства в Северном бассейне. Полина Асланова, sfera.fm

Сессия АСОМП по передовым технологиям хранения мяса: от сушки и заморозки до цифры Компания «Технологии без границ» в своем выступлении затронула проблемы, связанные со сроками хранения и мясной продукции, в том числе сушеного мяса. Существенной проблемой при сохранении мясной продукции является окисление жиров и дальнейшее прогоркание мяса. Анна Ковалевская, директор по маркетингу компании «Технологии без границ», презентовала вакуумно-импульсную паровую сушку мяса с последующим обезжириванием. Метод удаляет от 65 до 85% жира. Технология сохраняет до 97% питательных веществ, снижает влажность до 4-6%, предотвращает рост бактерий. В результате получают два продукта: сушеное обезжиренное мясо для снеков, супов, туристического и функционального питания, и жир для кулинарии. При этом продукты обладают длительным сроком годности до трех лет Эта российская разработка имеет патент и является уникальным продуктом на отечественном рынке. Андрей Печурин, заместитель генерального директора компании «Акустическая заморозка», рассказал о технологии акустической заморозки, которая контролирует рост ледяных кристаллов, сохраняя структуру и вкус продуктов, аналогичный свежим, а также повышает производительность морозильной камеры в два-три раза. Также в два-три раза увеличивается срок хранения без потери качестваю. Кроме того, технология предлагает возможность акустического массажа инжектированного мяса, благодаря которому рассол попадает не только между волокнами, но и внутри мышечных волокон. Роман Сакаев, генеральный директор компании «Ижица», обсудил тренды производства и применения дымогенераторов, а также модернизацию термокамер для копчения. С использованием компьютерного моделирования воздушных потоков эффективность выросла на 15-20%. Благодаря очищенному дыму и водоподготовке появилась возможность снизить примерно в три-четыре раза частоту моек и, соответственно, снизить стоимость регламентных работ. Достижение нулевого уровня выбросов происходит через атомизацию сжиженного дыма, модульные конструкции и системы мониторинга для контроля персонала. Это снижает общую стоимость владения и повышает безопасность эксплуатации. Константин Деревсков, генеральный директор «Старт качества», дополнил дискуссию докладом по цифровым решениям в производстве. Он отметил, что мобильное приложение Q-CHECK для ведения журналов с функцией QR-сканирования и фотофиксации позволяет автоматизировать рутинные процессы. Система ИИ-мониторинга, встроенная в камеры видеонаблюдения, анализирует эффективность работы персонала, сравнивая показатели с предыдущими сменами. Логические цепочки контроля, такие как обслуживание оборудования, а также использование big data, способствуют принятию оперативных управленческих решений и позволяют увеличить производительность в 2 раза. Кроме того, Q-CHECK помогает избежать многомиллионных штрафов при прохождении проверок Роспотребнадзора. Ранее sfera.fm сообщала, что согласно исследованию NielsenIQ, с июля 2024 по июль 2025 года объем продаж наггетсов с сыром вырос в 3 раза. Полина Асланова, sfera.fm

«Петропродукт-Отрадное» запустил под брендом Pikador четыре новых соуса в порционном формате для сегмента HoReCa и розничных сетей Новая линейка для рынка HoReCa Запуск соусов в компактной порционной упаковке стал ответом на потребность предприятий общепита в удобных форматах и разнообразии вкусов. Продукты одинаково востребованы в ресторанах, кафе, точках стритфуда, кейтеринге и службах доставки. Каждый из соусов Pikador разработан с учетом гастрономических трендов: кисло-сладкий чили дополняет блюда паназиатской кухни, спринг-роллы и картошку фри; барбекью подходит для блюд на гриле и закусок; сырный с халапеньо — универсален, сочетаясь с бургерами, начос и мясными блюдами; горчично-медовый подчеркивает вкус салатов и горячих закусок. Рост спроса на соусы с выраженным вкусом По данным «Нильсен», темпы роста продаж продуктов со вкусом в три раза превышают динамику безвкусных аналогов. Денежные продажи микс-вкусов выросли на 16%, а расширение ассортимента составило 4%. Исследование «Яндекс Еды» показало, что в 2024 году сырный соус стал самым популярным среди пользователей сервиса, его выбирали 35% заказчиков, а кисло-сладкий — каждый десятый. «Новая линейка соусов позволит ресторанам расширить палитру вкусов привычных блюд. Каждый вкус Pikador самодостаточен и стабилен, а спрос на продукты с яркими специями продолжает расти», — отметил Антон Гурьев, руководитель группы компаний, выпускающей продукцию под брендом Pikador. Глобальные тенденции Мировая индустрия соусов и приправ демонстрирует устойчивый рост. Согласно данным Global Market Insights, в 2024 году объем мировых продаж достиг 259,1 млрд долларов, а среднегодовой темп роста до 2034 года прогнозируется на уровне 5,5%. Надежда Тимофеева, sfera.fm

Россия и Узбекистан укрепляют партнерство в аграрной сфере и реализуют дорожную карту на 2025–2027 годы Об этом сообщил председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных по итогам десятого заседания Комиссии по межпарламентскому сотрудничеству России и Узбекистана, прошедшего в формате видеоконференции. Развитие сотрудничества в АПК На заседании обсудили планы по дальнейшему развитию взаимодействия в сфере АПК. В настоящее время реализуется «дорожная карта» по активизации сотрудничества между Россией и Узбекистаном на период 2025–2027 годов. Документ охватывает ключевые направления партнерства: расширение номенклатуры и объемов торговли, развитие совместных проектов в области ветеринарии, животноводства и аграрного образования, а также обмен научным опытом между исследовательскими институтами и профильными учреждениями. Совместные проекты и стратегические направления Одним из приоритетных направлений «дорожной карты» является реализация проекта агрологистического комплекса в Джизакской области Республики Узбекистан. Его запуск позволит повысить эффективность поставок и обеспечить бесперебойное движение продукции между странами. Отдельное внимание уделяется сотрудничеству в сфере селекции и семеноводства, которое находится на постоянном контроле Совета Федерации. Также продолжается взаимодействие в области рыболовства. Углубление интеграции По словам Александра Двойных, важнейшей задачей остается создание условий для эффективной работы российско-узбекской подкомиссии по сотрудничеству в области сельского хозяйства. Этот орган является основным механизмом координации и развития совместных инициатив в аграрной сфере. Сотрудничество между Россией и Узбекистаном способствует укреплению продовольственной безопасности и формированию устойчивых логистических цепочек на евразийском пространстве. Надежда Тимофеева, sfera.fm