ВИТАТЕКА

Сезон винограда в самом разгаре! Его можно есть свежим, а можно сушить, превращая в изюм. Можно отжимать сок, варить компот, делать домашний уксус и вино. В чем же его особенная польза? Ягоды винограда содержат большое количество простых углеводов - глюкозы и фруктозы. Это делает его таким сладким, и более калорийным, по сравнению с другими фруктами (75 ккал в 100 г продукта). Это значит, что горсть винограда можно использовать как полноценный перекус, вместо конфет, для питания мозга при усталости и переутомлении...

Веганы и их активная жизненная позиция давно уже стали предметом шуток и мемов. Схватки вегетарианцев с любителями мяса можно наблюдать и в реальной жизни, и во всех соцсетях. Не вдаваясь в этические тонкости, попробуем рассмотреть только факты: вредно или полезно мясо для человека, с точки зрения современной науки. Мясо - важный источник белка, а также некоторых витаминов (в основном группы В), незаменимых жирных кислот и минералов, в первую очередь железа и кальция. Можно ли восполнить эти компоненты на растительной диете? Да, если продуманно подходить к питанию...

И кстати, что это вообще такое? Момордика ("индийский огурец" или "бешеный огурец") - это тропическая лиана семейства Тыквенные, родом из Индии. В тропической Азии это весьма популярный овощ, обязательный компонент традиционной индийской приправы карри. Момордику нетрудно вырастить и в наших широтах - не сложнее, чем обычные огурцы. Помимо экзотичного внешнего вида и удивительного вкуса, плоды момордики обладают еще и массой лечебных свойств. Момордика - с латыни переводится как "кусачая". Все части зеленого растения обжигают, как крапива...

"Пиво - еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтобы мы были счастливы". Бенджамин Франклин. Пиво - напиток, известный со времен неолита. Колесо еще не изобрели, а пиво уже варили! Причем, и египтяне, и кельты, и евреи. Тогдашний напиток, конечно, сильно отличался от привычного нам сегодня, но волшебная формула прошла сквозь века почти без изменений: ячмень, хмель и вода. О пользе хмеля я рассказывала в отдельной статье. В пиве хмель изначально использовался как консервант....

Два растительных напитка, известных человечеству с древнейших времен. Оба в свое время считались предметом роскоши, дьявольской отравой и панацеей от всех болезней. И оба до сих пор окружены массой домыслов о пользе и вреде, который они якобы наносят. Химический состав зерен кофе и листьев чая насчитывает сотни действующих веществ. Самое известное из них - это, конечно, алкалоид со стимулирующим действием, который один ученый впервые выделил из кофе, и назвал кофеином. А другой выделил его же из листьев чая, и назвал, соответственно, теином...