Твой Личный Сомелье

Деликатный вкус этих морепродуктов требует дополнения в виде вина с выраженной кислинкой и цитрусовыми пикантными нотами. Лучше всего подходит белое сухое вино: Шардоне, Пино Гриджио, Совиньон Блан, Грюнер Вельтлинер, Альбариньо, Мюскаде и любые другие аналогичные сорта. ✔Треска, сом, белая форель, палтус. Под эту категорию хорошо идёт более насыщенное и выдержанное вино. Шардоне, Совиньон Блан и Пино Гри. Новые вкусовые ощущения подарит сухой Рислинг. ✔Сельдь, анчоусы, сардина, скумбрия. Вкус филе...

Обычно выбор вин в ресторане или баре скромнее, чем в магазине, а наценки намного круче (как правило, от 100 до 300% от оптовой цены), поэтому ошибки обходятся дороже. Чтобы этого не произошло, предлагаем маленькие хитрости, которые помогут упростить задачу выбора вина и не пожалеть об этом. ✔Ознакомьтесь с вином заранее. Как это сделать? Все очень просто. Сейчас многие рестораны размещают свои карты вин в интернете, что позволяет вам изучить их заранее, ориентируясь на оценки критиков, профессионалов, отзывы посетителей сайтов...

В большой сковороде смешать шампанское, сахар и специи. Довести сироп до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Груши нарезать толстыми ломтиками, положить в сироп и варить 8–10 минут на среднем огне до мягкости. Остудить...

Сомелье — человек, который работает с людьми в сфере гостеприимства. Не важно, какое у него настроение, состояние или воспитание, он должен быть обходительным и всегда готовым помочь вам. Найти «своего» сомелье не менее важно, чем иметь «своего» риелтора, массажиста, парикмахера, коуча по самореализации или снижению веса. Если вы хотите возвращаться в то или иное заведение, пробовать новые действительно хорошие вина, и получать обслуживание по высшему разряду, то вот вам несколько советов, как не стесняться сомелье и при этом расположить его внимание именно к вам...

Если вы собрались готовить то или иное блюдо с добавлением вина, вот вам несколько советов по выбору напитка, чтобы блюдо было еще вкуснее: ✔Шардоне – вина этого сорта идеально подходят для приготовления соусов к блюдам из морепродуктов. Используйте его, когда готовите ризотто или пасту, а так же добавляйте в супы на основе даров моря. ✔Совиньон Блан отлично поведет себя в соусах для белой и красной рыбы. Также смело используйте его для овощных блюд и гарниров. И даже в сочетании с грибами Совиньон Блан показывает себя превосходно и придает им пикантный вкус и аромат...