Еда без вреда

Простой сытный гарнир из сезонных овощей и сливочной поленты. На 4 порции: Для овощей — 2 средних баклажана, нарезанных кубиками; — 1 большой кабачок или цуккини, нарезанный кубиками; — 2 болгарских перца, нарезанных кубиками; — 1 большая луковица, нарезанная кубиками; — 1 острый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный (необязательно); — 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных; — 2 ст.л. оливкового масла для жарки; — 1/2 ч.л. (без горки) морской соли (необязательно); — 4 щепотки черного перца; Для...

Крупы и изделия из муки — самый популярный источник энергии и углеводов во всем мире. Однако, не все крупы одинаково полезны. Важно понимать разницу между продуктами из очищенного зерна и цельнозерновыми. ⠀ Цельное зерно состоит из трёх частей: 1️⃣Оболочка — плотный внешний слой зерна, который содержит пищевые волокна, минералы и антиоксиданты. 2️⃣Зародыш — богатое питательными веществами ядро, которое содержит углеводы, жиры, белки, витамины, минералы, антиоксиданты и разнообразные фитонутриенты...

Грейпфрут Содержит много полезных витаминов и минералов, но, кроме этого, помогает в борьбе с невосприимчивостью тканей к инсулину и способствует потере веса. В одном из исследований группа людей съедала половину грейпфрута перед приемом пищи. Участники этой группы в среднем потеряли на 1,3 кг больше, чем те, кто не ел грейпфрут. Также грейпфрут понижает уровень холестерина и препятствует образованию камней в почках. Ананас 200-250 г ананаса содержат 131% суточной нормы витамина С и 76% нормы марганца...

— по желанию можно добавить в кекс любые орехи или плотные сочные ягоды (виноград, голубика). Как готовить? 1. Бананы очистить и размять вилкой в миске. 2. Добавить яйцо, масло, молоко, сахар, соль, соду, разрыхлитель, все тщательно перемешать. 3. Понемногу добавить в смесь муку, перемешать до однородной массы. 4. Чашу мультиварки слегка смазать маслом. Выложить в нее тесто...

У тех, кто отказался от мяса из-за аллергии или по другим соображениям, должен возникнуть ряд вопросов. Например: какие источники белка я буду есть вместо мяса? где я возьму полезные вещества, которые содержатся в мясе: незаменимые аминокислоты, витамин В12, железо? Попробую предложить свои варианты замены. Рыба Кроме белка, содержит витамин В12. Например, в 30 г трески 25% суточной нормы этого витамина, а в 30 г лосося - 53%. Содержит все незаменимые аминокислоты. Яйца Также содержат витамин В12 и небольшое количество железа...

Мозг Употребление продуктов с большим количеством сахара вызывает в мозгу всплеск дофамина — гормона удовольствия. Поэтому большинство из нас скорее захочет съесть шоколадку, чем яблоко или морковку. Цельные фрукты и овощи не создают такой же потрясающий эффект, поэтому после сытного ужина хочется еще ведерко мороженого с карамелью. Но, может быть, стоит добавить другие удовольствия в свою жизнь? Настроение Сахар, как и все "быстрые" углеводы, позволяет сразу получить большой объем энергии, но приятные ощущения скоро заканчиваются...

Блюдо подойдет для перекуса на пикнике или в качестве закуски для большой компании. На 16 порций: — 240 г творожного сыра (типа Альметте, можно с чесноком и травами); — 6 бездрожжевых лепешек (кукурузных, пшеничных) или отрезов тонкого лаваша длиной 20 см; — 180 г запеченой индейки, нарезанной тонкими кусочками; — 3 средних розовых помидора, мелко нарезанных; — 3 большие пригоршни свежего шпината. Как готовить? 1. Лепешки или...

Оксалаты — соли щавелевой кислоты, которая содержатся в темно-зелёных и других овощах, а также в какао, орехах, семенах и некоторых фруктах. Большое количество этих продуктов в рационе может стать причиной мочекаменной болезни у людей с повышенной чувствительностью к оксалатам. Наше тело может самостоятельно производить оксалаты или получать их из пищи. Например, витамин С в результате метаболизма может превратиться в соединения щавелевой кислоты. Соли щавелевой кислоты могут стать причиной мочекаменной...

Если вы интересуетесь здоровым питанием, то, возможно, заметили, что в последнее время блогеры много говорят о вреде мяса. Однако, ни один «эксперт» напрямую не говорит о том, что всем нужно отказаться от мяса и стать вегетарианцами. В 2007 году в Всемирном фонде изучения рака (WCRF) прошла "Конференция по питанию, физической активности и профилактике рака". Мировые эксперты рассмотрели, как диета, физическая активность и управление весом влияют на риск рака. Несмотря на тревожные факты, интернет-источники часто искажают научные данные...

Салат с курицей, виноградом и сельдереем, заправленный нежным йогуртом. Вариация на тему классического вальдорфского салата, дополненная белком и полезными микроэлементами. На 5 порций: — 450 г запеченной куриной грудки, нарезанной кубиками или тонкими полосками; — 100 г сельдерея; — 50 г зеленого болгарского перца; — 1/4 средней луковицы; — 1/2 среднего огурца; — 100 г винограда; — 1 маленькое яблоко с кожицей, нарезанное дольками или кубиками; — 2 ст...

За последние 60 лет количество сахара, которое ежедневно употребляет обычный человек, катастрофически увеличилось. Особенно это касается жителей стран, где легко доступна промышленно обработанная еда. Эксперты отмечают, что только 1/6 часть сахара поступает в наш организм вместе с блюдами, которые мы считаем сладостями или десертами. Основная доля сахара приходится на продукты, прошедшие технологическую обработку, и сладкие напитки. Многие люди понимают, что им нужно снизить потребление сахара, чтобы поддержать свое здоровье и нормальный вес...

Метаболический синдром (часто его называют "синдром Икс" или преддиабет) — сочетание нескольких симптомов, увеличивающих риск развития сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и других осложнений. По данным Американской кардиологической ассоциации, МС диагностируют у людей, имеющих три или больше следующих симптомов: - "жировые отложения" в области живота (обхват талии более 102 см у мужчин, более 89 см - у женщин); - артериальное давление выше 130/85; - уровень триглицеридов в крови выше...