Готовим сами

Ингредиенты: 4-6 порций ■по 200 г миндаля и пшеничной муки, ■ 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ■ 1/2 стакана сахара, ■50 г маргарина, «100 г мелких цукатов или изюма, ■по 1 /2 ч. ложки тертой апельсиновой и лимонной цедры, ■2 ст. ложки какао-порошка, ■1/2 ч. ложки молотой корицы, ■1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, ■2 ст. ложки меда, ■орехи (миндаль, кешью, фундук). 1. Миндаль подсушить на разогретой сковороде, остудить и измельчить в мелкую крошку. 2. Маргарин растопить. Муку просеять с разрыхлителем, какао-порошком и молотой корицей...

Ингредиенты: 6-8 порций ■4 яйца, ■по 1 стакану сахара и муки. Для крема: ■500 г сметаны, ■ 1 стакан сахара, ■40 г желатина, ■по 2 мандарина, банана и киви, ■горсть клюквы. 1 . Взбить яйца с сахаром, добавить муку и замесить тесто консистенции густой сметаны. Вылить его в смазанную маслом форму и выпекать в нагретой до 180°С духовке до готовности. Остудить. 2. Желатин залить 1 стаканом воды, оставить на 20 минут, затем распустить. Бананы и киви нарезать кружочками, мандарины разобрать на дольки...

Ингредиенты: 6-8 порций ■2 яйца, ■1 стакан сахара, ■ 1 стакан сметаны, ■ 1 ч. ложка соды, ■ 1,5 стакана муки, ■какао - по вкусу. Для крема: ■ 1 банка сгущенного молока, ■ 100 г сахара, ■ 120 г сливочного масла, ■3 желтка, ■ 150 г кокосовой стружки, ■ 1 стакан молотого миндаля. Для глазури: ■2 ст. ложки молока, ■ 100 г сливочного масла, ■2 ст. ложки какао, ■ 2 ст. ложки сахарной пудры ■кокосовая стружка и конфеты «Рафаэлло» для украшения. 1. Яйца взбить с сахаром, сметаной и содой, всыпать муку и хорошо перемешать...

Ингредиенты: 3-5 порций ■500 г свинины (антрекот или шея), ■200 мл молока, ■ 1 яйцо, ■по 1 ч. ложке соли, молотого перца и сахара, «мука, панировочные сухари, ■масло для жаренья. 1. Свинину нарезаем поперек волокон тонкими кусочками и хорошенько отбиваем. Смешиваем сахар, соль и перец, натираем полученной смесью отбивные. 2. Затем (самое главное!) кладем отбивные в миску, заливаем молоком и оставляем часа на три (у меня в холодильнике стояли сутки)...

Ингредиенты: 6-8 порций ■ 1 кг фарша, ■250 г свежей капусты, ■1/2 стакана сухого риса, ■ 1 ст. ложка крахмала, ■2 яйца, ■соль, молотый перец - по вкусу, ■манная крупа. Для соуса: ■2 луковицы, ■2 крупные моркови. ■2-3 ст. ложки томатного соуса, ■2 ст. ложки сметаны, ■2 ст. ложки майонеза, ■ 1 ч. ложка готовой горчицы, ■1 ст. ложка соевого соуса, ■1 ч. ложка соли, ■1 ст. ложка сахара, ■молотый черный перец и кориандр - по вкусу, ■растительное масло, ■зелень укропа. 1. Капусту мелко шинкуем, рис промываем, выкладываем в фарш, добавляем крахмал и яйца, по вкусу солим и перчим...