Атлас вкуса

Пико-де-гайо - освежающий пикантный овощной соус. Для нас он необычен по консистенции, так как мы традиционно привыкли к пюреобразным видам. Знаменитый соус переводиться как - петушиный клюв. И действительно, расцветка соуса схожа с окрасом петуха, а островатый вкус напоминает дерзкий и драчливый характер птицы. Однако некоторые эксперты считают, что название пошло от того, что раньше блюдо ели руками, складывая их в форме клюва. Продукты для приготовления соуса используются те, которые под рукой каждой мексиканки: томаты, лук, чили, лайм и кинза...

Считается, что известный во всем мире традиционный мексиканский соус "гуакамоле" был придуман во времена ацтекской культуры и в переводе означает - соус из авокадо. Состав соуса признан идеальным и высоко цениться людьми, следящими за своим здоровьем и питанием. Этот соус очень полезен благодаря натуральным ингредиентам, основным из которых является авокадо. Этот ценный продукт оснащает наш организм витамином С, калием, магнием, фолиевой кислотой, мононенасыщенными жирами и Омега-3. Соус готовиться очень быстро...

Практически в любом мексиканском ресторане в качестве комплимента подают к пиву начос - мексиканские чипсы. Хрустящую закуску приносят обязательно с соусами гуакамоле из авокадо и пико-де-гайо из томатов. Звучит конечно сложновато, но приготовить это лакомство дома не составит большого труда. Чтобы приготовить чипсы, не надо месить тесто, достаточно купить кукурузные лепешки, которые продаются в любом продуктовом магазине! Вам потребуются: Способ приготовления: 1. Разрезать лепешки на треугольники...

В мексиканской кухне особым авторитетом пользуются неповторимые пикантные соусы. В зависимости от блюда, они подчеркнут, оттенят или ослабят остроту вкуса. Берем на вооружение соусы сальса (в переводе с испанского - соус). Сальса бывает сырая и горячая. Горячая, то есть проходящая термообработку, используется для заготовки на зиму (вариант нашей аджики). Сегодня мы готовим сырую сальсу.  Он содержит витамины А, В, С, РР. А также полезен содержанием минералов: магния, железа, меди, цинка и селена...

Познакомимся с мексиканской кухней? Мексиканская кухня самобытна и колоритна. Она возникла путем слияния индейской и испанской культур. Изначально, коренное население Америки (индейцы) использовало в пищу блюда, приготовленные из фасоли, кукурузы, томатов, кактуса. С появлением на континенте испанских завоевателей, национальная кухня обогатилась мясом, винами и сырами. Основу многих блюд неизменно составляют национальные лепешки тортилья, которые продаются у нас в любом супермаркете. Такие лепешки можно использовать для приготовления быстрого ужина или обеда...