Атлас вкуса

Пико-де-гайо - освежающий пикантный овощной соус. Для нас он необычен по консистенции, так как мы традиционно привыкли к пюреобразным видам. Знаменитый соус переводиться как - петушиный клюв. И действительно, расцветка соуса схожа с окрасом петуха, а островатый вкус напоминает дерзкий и драчливый характер птицы. Однако некоторые эксперты считают, что название пошло от того, что раньше блюдо ели руками, складывая их в форме клюва. Продукты для приготовления соуса используются те, которые под рукой каждой мексиканки: томаты, лук, чили, лайм и кинза...

Считается, что известный во всем мире традиционный мексиканский соус "гуакамоле" был придуман во времена ацтекской культуры и в переводе означает - соус из авокадо. Состав соуса признан идеальным и высоко цениться людьми, следящими за своим здоровьем и питанием. Этот соус очень полезен благодаря натуральным ингредиентам, основным из которых является авокадо. Этот ценный продукт оснащает наш организм витамином С, калием, магнием, фолиевой кислотой, мононенасыщенными жирами и Омега-3. Соус готовиться очень быстро...

Практически в любом мексиканском ресторане в качестве комплимента подают к пиву начос - мексиканские чипсы. Хрустящую закуску приносят обязательно с соусами гуакамоле из авокадо и пико-де-гайо из томатов. Звучит конечно сложновато, но приготовить это лакомство дома не составит большого труда. Чтобы приготовить чипсы, не надо месить тесто, достаточно купить кукурузные лепешки, которые продаются в любом продуктовом магазине! Вам потребуются: Способ приготовления: 1. Разрезать лепешки на треугольники...

В мексиканской кухне особым авторитетом пользуются неповторимые пикантные соусы. В зависимости от блюда, они подчеркнут, оттенят или ослабят остроту вкуса. Берем на вооружение соусы сальса (в переводе с испанского - соус). Сальса бывает сырая и горячая. Горячая, то есть проходящая термообработку, используется для заготовки на зиму (вариант нашей аджики). Сегодня мы готовим сырую сальсу.  Он содержит витамины А, В, С, РР. А также полезен содержанием минералов: магния, железа, меди, цинка и селена...

Познакомимся с мексиканской кухней? Мексиканская кухня самобытна и колоритна. Она возникла путем слияния индейской и испанской культур. Изначально, коренное население Америки (индейцы) использовало в пищу блюда, приготовленные из фасоли, кукурузы, томатов, кактуса. С появлением на континенте испанских завоевателей, национальная кухня обогатилась мясом, винами и сырами. Основу многих блюд неизменно составляют национальные лепешки тортилья, которые продаются у нас в любом супермаркете. Такие лепешки можно использовать для приготовления быстрого ужина или обеда...

А знаете ли вы, что твердое природное покрытие кукурузы сохраняет ее полезные свойства даже после отваривания, а также надежно защищает ее от действия химических удобрений, используемых при выращивании? Как выбрать правильную кукурузу для варки? 1. При покупке продукт должен быть неочищенным, пищевых сортов (не кормовых). Наличие природной оболочки, свидетельствует о свежести початка, и защищает зерна от пересыхания. 2. Молодую кукурузу выявляют по ярко-зеленым листья и влажным усикам. Нажмите у основания на зернышко, если сок выступил, продукт сочный и молодой...

Этот насыщенный специями суп, перевернет ваше представление о свекольных супах! Яркий и неповторимый вкус и нежная консистенция запомниться вам, вызывая желание пробовать его вновь и вновь! А каков состав блюда?! Очищающая свекла, лечебный имбирь, ароматные пряные специи, могучий чеснок и витаминный лайм. В общем, давайте уже приступим!) Вам потребуются: Рецепт приготовления. 1. В кастрюлю влить оливковое масло и нагреть его. Отправить лук и пассеровать до золотистой корочки. 2. Добавить свеклу, специи (имбирь, кориандр, тмин, орешки) и слегка обжарить...

Древнейший рецепт, передающийся поколениями! Магический восточный вкус в сочетании с пользой для организма (содержит много витаминов А и С, калий и кальций). Вам потребуется: Гарнир: Рецепт приготовления: 1. В большой сковороде растопить 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить лук в течение 2 минут. Добавить курицу и жарить 5 минут, периодически помешивая. 2. Освободить место в центре сковороды и обжарить там баклажан, а затем так же обжарить сладкий перец в течение 3 минут. 3. Добавить грецкие орехи, чеснок и молотый миндаль на сковороду и обжаривать минуту...

Диетологи настоятельно советуют употреблять мясо и печень трески не только взрослым, но и детям с 3х лет. Калорийность рыбы низкая: 69 ккал на 100гр. Мясо трески белого цвета, нежирное, воздушное и нежное на вкус. Рыба содержит много белка, витаминов группы В, фосфора, натрия, магния, фтора и йода, полиненасыщенных жирных кислот. Северные народы употребляют уникальную рыбу круглый год, и отличаются крепким здоровьем! Время приготовления: 30 минут Вам потребуются: Способ приготовления: 1...

Вкусный и нетривиальный рецепт приготовления цыпленка с восточными специями и необычным гарниром! Цыпленок получается сочный, рис рассыпчатый. Богатый и яркий вкус благодаря специям, колоритный аромат придают свежая кинза и гранат! Вам потребуются: Для цыпленка: Для риса: Способ приготовления. 1. Замариновать курицу с ложкой масла, медом, куркумой, тмином, чесноком, корицей, солью и перцем. Равномерно распределить на поверхности и подождать 5-10 минут. 2. Духовку нагреть до температуры 200 градусов...

Для того чтобы повысить иммунитет до наступления серьезного похолодания, приготовьте витаминную пасту из сухофруктов, меда и лимона. Вкусная смесь содержит массу полезных веществ, витаминов и микроэлементов, благодаря которым, оказывает позитивное влияние на организм: 1. Повышает иммунитет. 2. Улучшает обменные процессы. 3. Укрепляет и очищает сердце и сосуды. 4. Улучшает состав крови. 5. Повышает жизненный тонус, физическую активность. 6. Укрепляет ногти, волосы и улучшает состояние кожи. Рецепт приготовления классической пасты: изюм — 200 гр...

В предыдущей статье мы нашли несколько видов природных сахарозаменителей. Читайте о этом тут! Продолжаем искать другие полезные варианты. 1. Сироп из агавы. Производится продукт из растения агава (Мексика). Сироп обладает низким гликемическим индексом, и даже является источником инсулина! Это позволяет ему понижать уровень плохого холестерина. Сироп содержит клетчатку и является природным пребиотиком, улучшающим пищеварение. 2.Финиковый сироп. Сладкий продукт содержит витамины: А, С, Е, группы В...