HEDONISM 101

Ciao! В начале месяца публиковал рецепт базового болоньезе. Сегодня немного углубим знания — расскажу, какими ингредиентами можно обогатить или разнообразить этот соус-рагу. 1. Вино Никогда не бывает лишним в итальянских рецептах. Добавляет глубины итоговому вкусу и аромату. Влейте его в конце шага 4 изначального рецепта — примерно 1:1 с водой, то есть около 200 мл. Используйте только красное сухое, предпочтительно сортов мерло или санджовезе. В конце приготовления попробуйте соус — если покажется кисловатым, добавьте пару дополнительных щепоток сахара...

Если аутентичная Италия в Москве уже давно не редкость, то аутентичную Мексику, какой её показывают, например, в Munchies, мне встречать почти не доводилось. И пусть сегодняшнее блюдо это тоже не традиционная Мексика, а кухня текс-мекс (кухня юго-запада США) — оно обладает характерными чертами именно мексиканской кухни. Чили кон карне — дословно с испанского «чили с мясом». Это одно из моих самых любимых блюд эвер по нескольким причинам. Оно просто готовится и долго хранится — можно приготовить сразу много и не переживать, что придётся выбрасывать...

Привет, гедонисты. Мы тут, конечно, не за ЗОЖем собрались, но временами подумать о полезном не помешает. Сегодня расскажу вам, какие продукты по возможности не нужно чистить, ибо в кожуре вся польза. 🥔 Картофель Полезных веществ в кожуре картошки больше, чем в клубне. Кожура богата клетчаткой, калием, железом, цинком, витаминами B6 и C. В сиреневых и розовых сортах витаминов больше, чем в жёлтых и белых. Чтобы сохранить максимум полезных элементов, картошку в кожуре лучше не варить, а запекать...

Карбонара. Как много в этом звуке для сердца русского слилось! Ещё Салтыков-Щедрин писал: «Если я усну и проснусь через сто лет, и меня спросят, что сейчас подают в российских общепитах, я отвечу: цезарь и карбонару». Ладно, шутки в сторону. Ответственность-то нешуточная. Будет ли для вас новостью, что труЪ карбонара готовится без сливок? И что соус будет состоять из почти сырых яиц? И что без пармиджано реджано или хотя бы его нестыдного аналога не стоит даже браться за этот рецепт? Итак, если вы дочитали до этого места, вы действительно готовы...

Сегодня я принёс вам первый пост из рубрики #обзор. Я не буду грузить вас числовыми оценками — только субъективные впечатления и свободные рассуждения о предмете обзора. Как потребителю, мне всегда был понятнее и полезнее именно такой формат. Обозрим мы продукцию Волковской пивоварни. Ребята производят своё пиво под крылом Московской Пивоваренной Компании с 2015 года. Если вы заглядываете в пивные отделы супермаркетов, то наверняка встречали на полках их разноцветные бутылки или банки с упоротым волком...