Советская кулинария

Красавцы в маринаде В маринованном виде лучшими по вкусу получаются грибы белые, подберёзовики, подосиновики и маслята, но для маринования можно брать и другие грибы, перечисленные здесь. Подготовка и...

Солёные и вкусные)) Данный рецеп был рекомендован для промышленного применения. В домашних же засолах добавляли различные специи. Солят и маринуют только грибы трубчатые и пластичные. К трубчатым грибам относятся белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки...

Продолжение.. Начало тут Весной и летом надо давать преимущественно зелень и овощи (лиственный салат, лук зеленый, шпинат, щавель, петрушку, укроп, редиску, капусту, огурцы, помидоры, ботву моркови, редиса, свеклы и т.п.) в виде салатов. Нашинкованную зелень рекомендуется также давать к супам и вторым блюдам как приправу на все диеты. Из ягод и плодов полезны шиповник, черная смородина, клубника, крыжовник, малина, морошка, облепиха, рябина. Осенью и зимой, если нет зелени, больным дают сырые...

Лечебное питание целебно воздействует на организм человека в том случае, если наряду с правильным назначением диеты обеспечивается установленный химический состав пищевого рациона и физические свойства пищи (плотность, объем, температура). Эти условия могут быть осуществлены при четком соблюдении требований приготовления пищи для больного. На всех диетах и даже на диете №1, которая не должна вызывать значительного выделения желудочного сока, кулинарные изделия должны быть привлекательно оформлены, разнообразны и по вкусу вполне приемлемы...

Диета №11 Назначение диеты - повысить общее питание организма и его сопротивляемости инфекции. Эта диета назначается чаще всего при туберкулёзе, выздоравливающим после инфекционных заболеваний и операций, кормящим женщинам при упадке общего питания. В меню диеты разрешается включать разнообразные продукты и блюда. Ниже приведены продукты и блюда которые имеют особенное значение. Витамины даются в повышенном количестве (см. диету №15). Солится пища нормально...