Все и обо всем!

Для приготовления нам понадобится: 650 г говядины, 1/2 кг картофеля, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 луковицы, 3/4 стакана мясного бульона, 1 стакан сметаны, лавровый лист, 100 г сухого вина, зелень петрушки и укропа, соль и перец - по вкус. Очищенный картофель нарежьте кубиками и слегка обжарьте в масле. Лук нашинкуйте кольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, также слегка обжарьте в кипящем масле с обеих сторон...

Для приготовления нам понадобится: 600-700 г бараньего филе или 8 готовых котлет из баранины, 4 веточки мяты, 1/2 стакана растительного масла, 2-3 дольки чеснока, 300 г йогурта без добавок. Баранину нарежьте поперек волокон на отбивные. Каждую отбейте деревянным молоточком. Чеснок, и 2 веточки мяты...

Для приготовления на понадобится: 500 г баранины, 2 луковицы, 100 г зеленого лука, 1/2 лимона, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка масла, соль и молотый перец - по вкусу. Баранину ( почечную часть или мякоть зажней ноги) обмойте, нарежьте небольшими кусками, сложите в посуду, посолите, посыпьте молотым перцем. Добавьте мелко нарезанный лук, уксус или 1 чайную ложку лимонного сока и перемешайте. Посуду накройте крышкой и на 2-3 часа поместите в холодное место, чтобы баранина промариновалась...

Куски мяса хорошо отбейте деревянным молотком. Сковороду разогрейте на хорошем огне, добавьте немного растительного масла и выкладывайте отбивные. Обжаривайте мясо с одной стороны в течение 4-5 минут. Отбивную пора переворачивать, когда на верхней стороне выступят капельки крови. Со второй стороны обжаривайте до готовности. Как ее определить? Все просто - сделайте возле косточки небольшой надрез - сок должен быть прозрачным...

Для приготовления нам понадобится: 1 гусь, 2-3 кг антоновских яблок, 1/2 стакана изюма, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка сушёного майорана, 1 стакан брусничного варенья или брусники, зелень петрушки и сельдерея, соль по вкусу. Подготовьте по всем правилам тушку гуся: ощипайте, натрите мукой, опалите, выпотрошите, тщательно промойте, снаружи и изнутри натрите солью, толченым тмином, майораном. Яблоки очистите от кожицы и семечек, смешайте с промытым и набухшим изюмом. Нафаршируйте яблоками птицу и зашейте ее. На дно противня плесните немного воды или сухого вина, положите гуся спинкой вниз и поставьте в хорошо разогретую духовку...