Лесные сады

Осенний морковный пирог Есть такие блюда, которые все знают, а готовят редко. Ну вот - морковный пирог, например. Он очень просто готовится, но у него есть свой интересный вкусовой нюанс, который выделяет его на фоне обычных бисквитов и наливных пирогов...

Сейчас литровая банка хорошего меда на рынке стоит от 700 рублей. Ну, честно говоря, немало - а в зиму запас меда неплохо бы иметь. И лучше покупать его прямо сейчас, пока он еще легкий после осенней медогонки...

Скосили все поля, свозим сено на хранение Сено - это очень важно, без него не функционирует ни одна ферма. Хорошее сено идет на корм скоту, солома нужна для подстилок и мульчи. Сейчас рулон сена стоит от 1000 рублей, от района зависит...

Обычно все такие: "фуууу, свекла, разве что в борщ ее". И зря, свекла - вкусная и полезная, в ней много йода, клетчатки, микроэлементов. Очень круто получается свекольная овощная икра, салат из вареной свеклы с чесноком и орехами...

Вообще-то лично я - за простые рецепты. Например, салат: иду к дому от теплицы, срываю все листья по дороге: салаты, горчицу, сныть, лебеды немного, мяту, шалфей, пару молодых листьев кабачка и цветы кабачка, что-то еще - через пять минут отличный салат, особенно, если заправить вкусным маслом и добавить, например, вареное яйцо. Или просто кусок хорошего мяса, поджаренный на сухой сковороде. А вот наш повар Андрей Гаранин умеет сложно и изыскано - из наших же базовых продуктов. Вот, например, завтрак:...

Лето выдалось на редкость урожайным для всех ягод. Смородины много, жимолости, малина хорошо пошла. Клубника заканчивается. Ежевику ждем. Мы делали основную часть ягодников два года назад, покупали, в основном, в томском питомнике - ну вот, пошел результат. По моим ощущениям, ягоды у нас ценят даже больше, чем фрукты. А растить ягодник быстрее, чем плодовый сад. Одна с ними проблема - перевозка и хранение немного сложнее, а сбор основательно сложнее, но это можно победить...

Все страны делятся на "кофейные" и "чайные". В России однозначно больше любят чай. У нас в даже очень простых кафе часто бывает отличная чайная карта с черным и зеленым чаем разных сортов, липовым цветом, ромашкой, гречишным чаем. Классная традиция, потому что чай всяко полезней растворимого кофе, да и сама российская чайная церемония - заваривание в чайнике, посиделки с чашечкой - отдельная радость. А самый вкусный чай - это напиток из растений, которые живут вокруг нас. Мы привыкли к вкусу черного...

Если положить миллион рублей на депозит в банке, то через три года можно забрать миллион рублей и еще примерно двести тысяч рублей (при нынешних скудных ставках). Что сильно отстает от роста цен - подтверждение смотрите на экранах всех бензоколонок страны. Если взять растение и расчеренковать, то через три года будет сто пятьдесят таких растений. Эта мысль всегда поражала меня. Живые системы щедрее банков. На картинке...

Море помидоров. Рассады много в этом году, помидоров - скороспелых, бычье сердце и мелких черри - планируется в изобилии. Обычно мы их поставляем свежими и много солим и маринуем, в этом году было бы здорово попробовать высушить или хотя бы хорошо подвялить, как в Италии делают. Мне...

Утром заметил, что на дорожке трава гуще и зеленее, чем на лужайке, хотя логично было бы наоборот. Это потому что дорожка - путь в коровник. Я большой противник газонов как таковых, нелепейшее изобретение, к тому же, часто очень вредное - на них насыпают прорву удобрений. В некоторых американских городках хорошо заметно:...