Кондитерское дело

Приготовление: Масло и 60 г измельченного шоколада растопите на водяной бане. Яйцо (комнатной температуры) взбейте с сахаром добела. Понемногу введите смесь в растопленный шоколад с маслом. Муку смешайте с какао, солью и разрыхлителем. Соедините сухую смесь с шоколадной и замесите достаточно крутое тесто...

Ингредиенты: Первым делом подготовим основу рулета — шоколадное тесто. Для этого печенье помещаем в чашу блендера, измельчаем до минимальной крошки. Тут годится как традиционное песочное печенье, так и варианты с орехами, шоколадом и любыми другими добавками. Добавляем какао-порошок, перемешивая сухие ингредиенты. Питьевую воду доводим до кипения, а затем, всыпав в бурлящую жидкость сразу всю порцию сахарного песка, держим на умеренном огне, помешивая, до полного растворения крупинок сахара...

Ингредиенты на 2 порции: Творог загружаем в стакан блендера. В нашем примере используется продукт с жирностью 5% и желательно брать не ниже. Чем жирнее творог, тем вкуснее и нежнее получится десерт. Также рекомендуем выбрать продукт с мелкозернистой структурой. Вливаем молоко. Для приятного сливочного «оттенка» добавляем растопленное и остуженное масло. Погружной насадкой растираем смесь, пропитывая творог влагой и разбивая все творожные комки. Добавляем сахарную пудру, порцию которой можно менять по вкусу...

Вишня 1 чашка (по вкусу) Яйца не разделяя, сахар, соль взбить до плотной белой массы. Нагреть импульсами в микроволоновке молоко с маслом, перемешивая каждый раз до однородной массы. Горячее молоко заливаю по стенке в яично-сахарную смесь, не прекращая взбивать, но скорость снизить до средней. Перемешалось, снимаю...

Мука и разрыхлитель перемешать. Отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до мягких пиков, затем добавить половину сахара и взбить до крепких пиков на высокой скорости. В другой чаше взбиваем желтки + вторая половина сахара до пышности и посветления. Отмеряем шампанское и вместе с малиновым пюре добавляем к взбитым желткам. Добавляем желтки к белкам и осторожно все перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем в несколько приемов и осторожно перемешиваем лопаткой. Немного готового теста отливаем в чашу и добавляем растопленное остывшее сл...