От заметности к смыслу: как меняется конкуренция среди кулинарий
По данным ежегодного исследования деловой репутации брендов HoReCa по международной методике GRI, сегмент кулинарий демонстрирует умеренный рост узнаваемости, однако ключевой фактор конкуренции смещается в сторону ценностного позиционирования. Subway увеличил индекс заметности до 51% (+4 п.п.), «Хлебница» – до 41% (+7 п.п.), Stardogs – до 25% (+3 п.п.). При этом уровень доверия у ведущих игроков остается сопоставимым (55–64%), что усиливает значение нематериальных факторов выбора. «Сегмент кулинарий сегодня демонстрирует высокий потенциал для точного ценностного позиционирования...