RestExpert: еда, рецепты, туризм

В переводе с итальянского Migliore значит «лучший». Может и смело, но по мнению Restexpert меню этого ресторана скажет само за себя. Сочетание разнообразных блюд европейской и средиземноморской кухонь с акцентом на итальянскую классику – брускетты, пиццу, пасту, фокачо и блюда из свежих морепродуктов. Плюс идеальная подача и быстрое обслуживание. Элегантный сдержанный интерьер, уютная веранда, виниловые ретро-пластинки с концертными записями 30-40х годов – стильный атмосферный ресторан напротив Воронцовского парка станет прекрасным местом отдыха после долгой прогулки...

Для чего мы ходим в ресторан? Один предпочитает готовить дома, а в ресторане отмечает важное событие. Другой приходит попробовать что-то новое, вкусное, необычное. Третий - просто отдохнуть и пообщаться с близкими. Но во всех случаях важно одно - атмосфера места. А она, прежде всего, зависит именно от дизайна интерьера. Не стоит копировать в своем заведении понравившийся интерьер, он может не подойти к концепции заведения, а размеры полюбившейся вам мебели нарушат эргономику пространства. Поэтому при выборе лучше всего отталкиваться от оригинальной концепции вашего заведения...

Выбор ресторана – дело непростое. У всех заведений аппетитные фотографии в социальных сетях, но это совершенно не означает, что там вас смогут вкусно накормить, и вы хорошо проведете время. С фасада ресторана нельзя заглянуть в тарелку, увы. В роскошных интерьерах очень часто половина ценника – это плата за центральное расположение, впечатляющий вид, работу дизайнера, а качества еды достаточно среднее. А можно найти очень скромный ресторан на незнакомой улице и великолепно победать в семейной атмосфере...

2018 год прошел под влиянием скандинавской кулинарной школы и внес на кухни лучших ресторанов моду на локальные фермерские продукты, переосмысливание традиционных блюд и безотходное производство. Буквально каждый повар если не вдохновился, то, как минимум, узнал об идеях шефа Рене Редзепи и о его ресторане Noma. Ферментация, отказ от рафинированного сахара и абсолютное укрепление вегетарианских позиций в основном меню. Таким нам запомнился прошлый гастрономический год. Давайте посмотрим, что будет происходить на кухнях ресторанов уже сегодня...

Жюльен — русская закуска, несмотря на то, что название у неё французское. Это блюдо из грибов, запечённых в сметане, сливках или в соусе бешамель под сырной коркой, обычно — в кокотнице. Французское слово «жюльен» вообще-то обозначает способ нарезки овощей соломкой. В России это слово поменяло своё значение и стало обозначать порционный способ приготовления грибов под сметанным соусом. Часто грибы соединяют с куриным мясом, реже делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов. Ингредиенты: · куриные...