Чайная Почта. Всё о чае

Сразу скажем, рекомендации по завариванию не являются строгими незыблемыми правилами. На наш взгляд, так получается вкуснее. Если вы завариваете как-то совсем иначе, и вам нравится результат — хорошо, продолжайте в том же духе. Будем рады узнать о ваших привычках. А если что-то никак не выходит хорошо, можно присмотреться к тексту. Зеленый чай. В самом начале весны зеленый чай особенно хорош как ветер, несущий приближающееся тепло и буйство природы. Свежий и охлаждающий вкус чая подходит и для жарких летних дней...

Расскажем вам сегодня историю тайваньского чая. Заваривайте улун, присаживайтесь, текст будет длинным.  Как и всякая хорошая история, она начинается с пиратов и колонизаторов. В 1624 году на острове Формоза голландцы основали колонию. Просуществовала она всего 37 лет, пока пират и военачальник Чжэн Чэнгун не вторгся на остров со своей армией. На материковом Китае тогда шла война с маньчжурами, и на Тайвань хлынули китайские эмигранты. Они привезли с собой некое подобие чайной культуры. Чай тогда пили из больших чаш и чайников, обычно просто запивая еду...

На первый взгляд, в Бразилии хорошо: жара, мате, мультикультурализм, тропикалия*, все целуются. На второй — уже не так хорошо: фавелы, кариес, коррупция, диктатуры ХХ века винтят тропикалию. А на третий — всё это гораздо легче переживать, если в стране есть ТАКАЯ музыка **.  Молодой бразилец Жоржи Бен любил музыку и играть в футбол — и не любил скучную службу в армии. На дешевой, подаренной мамой гитаре прямо за забором армейской части он сочинил свою первую песню — безделицу, по собственному мнению...

Пьют ли чайные люди кофе? И можно ли разбираться и в том и в другом напитке? Мы поразмышляли на эту тему. А если вам есть что добавить или поспорить, смело пишите. Нам интересно, какие у вас отношения с кофе?  Два лагеря: чай и кофе Вы наверняка видели картинки в стиле: что круче — чай или кофе? Есть сотня постеров, рисунков и инфографик на эту тему. Доводы за и против — забавные и мало относятся к истине, а побеждает обычно чай. В чайной среде частенько слышишь осуждение тех, кто выбирает кофе, а не чай...

Рассказываем как получить из семян Камелии чайный кустик. Самое главное — вырастить чайное растение у себя дома возможно. Для этого необязательно строить оранжерею или ровнять грядки с картошкой под плантацию. Вопрос в цели. Хотите свой урожай чая — переезжайте на юг или боритесь с погодными и почвенными условиями. Это ежедневный труд, замерзающие и увядающие ростки, постоянные эксперименты. Но география чая смещается всё севернее. Может, через 10 лет мы будем пить белорусский чай.  Однако если вам достаточно просто знать, что дома растет чайный куст, всё намного упрощается...