Ресторатор

7 яиц 2 луковицы 60г сметаны 1 ч. ложка горчицы соль Сваренные в крутую яйца разрезать вдоль пополам, желток вынуть и протереть через сито или мелкую терку. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить часть сметаны, горчицы, соль...

7 яиц 1 сельдь (филе) 60г масла сливочного 60г майонеза 30г зелени Сваренные в крутую яйца разрезать вдоль пополам, срезать белок с боков (для устойчивости). Желтки вынуть, протереть через сито, соединить со взбитым сливочным маслом и протертой сельдью. Углубления в белке наполнить полученной массой, уложив ее горкой...

10 яиц 150г сметаны 150г кваса 2-3 зубчика чеснока 30г зелени соль Сварить в крутую яйца, очистить, белки мелко нарубить, желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас, рубленый чеснок. Белки положить в салатник, заправить растертыми желтками и посыпать зеленью...

2 сельди 2 картофелины 1 большая свекла 3 яйца 2 луковицы 250г майонеза 160г зеленого лука Сельдь разделать на филе, мелко нарезать. Яйца, картофель,свеклу сварить, очистить, натереть отдельно на крупной терке. На тарелку положить сельдь, покрыть её слоем мелко рубленного репчатого лука, затем выложить слоем рубленых яиц, слой картофеля, сверху уложить слой свеклы...

2 сельди 2 луковицы 150г горчичного соуса 30г зелени Разделать сельдь на филе, нарезать на кусочки, уложить в селедочницу, залить соусом, украсить кольцами лука и зеленью.