Ресторатор

7 яиц 2 луковицы 60г сметаны 1 ч. ложка горчицы соль Сваренные в крутую яйца разрезать вдоль пополам, желток вынуть и протереть через сито или мелкую терку. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить часть сметаны, горчицы, соль...

7 яиц 1 сельдь (филе) 60г масла сливочного 60г майонеза 30г зелени Сваренные в крутую яйца разрезать вдоль пополам, срезать белок с боков (для устойчивости). Желтки вынуть, протереть через сито, соединить со взбитым сливочным маслом и протертой сельдью. Углубления в белке наполнить полученной массой, уложив ее горкой...

10 яиц 150г сметаны 150г кваса 2-3 зубчика чеснока 30г зелени соль Сварить в крутую яйца, очистить, белки мелко нарубить, желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас, рубленый чеснок. Белки положить в салатник, заправить растертыми желтками и посыпать зеленью...

2 сельди 2 картофелины 1 большая свекла 3 яйца 2 луковицы 250г майонеза 160г зеленого лука Сельдь разделать на филе, мелко нарезать. Яйца, картофель,свеклу сварить, очистить, натереть отдельно на крупной терке. На тарелку положить сельдь, покрыть её слоем мелко рубленного репчатого лука, затем выложить слоем рубленых яиц, слой картофеля, сверху уложить слой свеклы...

2 сельди 2 луковицы 150г горчичного соуса 30г зелени Разделать сельдь на филе, нарезать на кусочки, уложить в селедочницу, залить соусом, украсить кольцами лука и зеленью.

2 сельди 2 луковицы 50г масла растительного 50г уксуса 3% 1) Очищенную сельдь нарезать, уложить в селедочницу, сверху положить лук, нарезанный колечками, полить маслом и уксусом. Отварной горячий картофель подать отдельно. 2) Очищенную сельдь нарезать, уложить в селедочницу, полить уксусом и частью масла...

2 сельди 40г хлеба 60г молока или воды 1 луковица 1 яблоко 60г масла сливочного 3 яйца 30г зелени 40г уксуса 3% 2 зубчика чеснока Сельдь вымочить, разделать на филе, нарезать на кусочки. Нарезать лук спассеровать. Пшеничный хлеб без корок замочить в молоке, отжать...

1 сельдь 2ст ложки сливочного несоленого масла 1 яблоко (крупное) Филе сельди мелко нарубить, смешать с маслом и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и маленькой лопаткой или ложкой хорошо выбить. Для вкуса можно прибавить мускатный орех. Подготовленную сельдь сложить на селедочный лоток, придать ей форму...

250г грибов сушеных 200г сметаны или кваса 100г хрена или чеснока соль Грибы перебрать, вымыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа, сварить, отвар слить. Отварные грибы нашинковать, посолить, заправить хреном со сметаной или рубленым чесноком с квасом...

3 свеклы 2 соленых огурца или патиссона 3 зубчика чеснока 200г майонеза или сметаны 50г зелени Свеклу промыть, отварить до готовности, охладить. Свеклу и огурцы натереть на крупной терке , чеснок на мелкой ...

2 средние свеклы, 3 яблока, 100 г сыра, 200 г сметаны, 30 г зелени, соль. Свеклу промыть, отворить до готовности с добавлением уксуса для сохранения цвета. Очищенные яблоки, свеклу, сыр натереть на крупной терке,полить сметаной, добавить соль по вкусу, перемешать...

3 свеклы, 0.5 стакана сметаны, 50 г хрена, 25 г зелени, соль. Свеклу вымыть, сварить целиком, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Можно нарезать свеклу сырой сбрызнуть уксусом и закрыть кастрюлю крышкой отварить в небольшом количестве воды до готовности...