По секрету всему свету

Ковапа (или Ковапа Ротти) — традиционное шри-ланкийское блюдо, которое в последние годы стало популярным не только на самом острове, но и за его пределами. Это блюдо изготавливается из рисовой муки и кокосовой стружки, которые объединяются с различными специями и пряностями. История возникновения Ковапа восходит к древним временам, когда на Шри-Ланке активно использовали рис и кокос в своей кулинарии. Рис на острове был основной пищей, а кокос — важным ингредиентом, использовавшимся как в соленых, так и в десертных блюдах...

Чао мей, или «жареная лапша», — это популярное блюдо китайской кухни, которое стало известным по всему миру, особенно в странах с большими китайскими диаспорами. Его происхождение связано с кухней южного Китая, в частности с провинцией Гуандун, где готовят множество блюд из лапши. История чао мей началась более тысячи лет назад, когда лапша стала основным продуктом питания в китайской кухне. В зависимости от региона, лапша готовилась различными способами: варили, жарили, добавляли в супы и использовали в салатах...

История создания карри — это увлекательное путешествие через время и пространства, в котором переплетаются культура, география и кулинарные традиции. Карри как понятие возникло в Индии, его корни уходят в глубь веков. Слово "карри" происходит от тамильского слова "карай", что означает "соус". Однако тексты о приготовлении соусов с пряностями можно найти еще в древних индийских писаниях, таких как "Аюрведа" и "Махабхарата". Индийская кулинария традиционно использует разнообразные специи, такие как куркума, кориандр, тмин и имбирь, придающие блюдам уникальный вкус и аромат...

Сатэ — это одно из самых популярных и узнаваемых блюд Индонезии, представляющее собой кусочки мяса, маринованные и запеченные на шампурах. История его происхождения связана с многовековой кулинарной традицией этого региона. Считается, что сатэ возникло в Индонезии в XVIII веке, но его корни уходят глубже в историю, когда индонезийцы начали использовать для приготовления пищи открытый огонь. В Индонезии, как и в других странах Юго-Восточной Азии, мясо было важной частью рациона, и его стали жарить на шпажках...

Бирияни — это ароматное и пряное блюдо, которое прошло долгий путь к своему современному виду и популярности. Его корни уходят в Индию, где оно стало символом индийской кухни. Считается, что бирияни возникла в XIV веке, когда мусульманские правители, такие как Туглаки и Великие Моголы, начали завозить новые кулинарные традиции из Персии. Именно в этой стране появились первые свидетельства приготовления риса с мясом и специями, что стало основой для будущего бирияни. По одной из версий, первое бирияни было приготовлено в армии Тамерлана...