ElisNess - по пути к олимпу

Как неожиданно, не правда ли? Сегодня речь пойдет о шоколаде bean-to-bar, дословно- “от боба к плитке”. Во многих русскоязычных источниках такой шоколад называют ремесленным. Но обо всем по порядку. В последние несколько лет популярность шоколада «бин-ту-бар» растет в прогрессии. Плитки «бин-ту-бар» занимают лучшие места на полках многих шоколатье, а так же наравне с другим шокoладом участвуют в выставках и конкурсах. Ремесленный шоколад, в отличие от обычного промышленного, производится в небольших...

В июне 2018 в гостинице Дан Панорама в Тель Авиве прошла кулинарная выставка Culinary 2018.  Две большие кулинарные выставки, на которых я побывала в прошлом году порадовали меня приятными находками. Как человек, который не только пишет о кулинарии, но и работает в этой области (вы же помните, что я шоколатье? ), я с радостью и ожиданием отправилась на выставку и в этом году. Выставка проходит не первый год, длится два дня и обращается к профессионалам из области кулинарии. Здесь, как правило, представлены продукты и оборудование для ресторанов, гостиниц, заведений общепита...

Проект Звездный шоколад, как и многие другие удачные совместные проекты появился спонтанно. Из брошенной фразы в комментарии к какому-то посту: «девочки, а может вам замутить что-то вместе, это будет интересно» Фраза была сказана мне и моей любимой подруге Елене Зоар. И мы задумались. Это сотрудничество и правда обречено быть необычным и интересным. Лена- опытный астролог с огромным опытом. А я шоколатье, которая любит экспериментировать. Мы с Леной классические представительницы знака зодиака Рыбы,...

В конце прошлого года амута (некоммерческая организация) Unity Art провела  второй конкурс Мастер Года. В  разных категориях  желающие могли проголосовать за любимого мастера. Конкурс проходил в несколько этапов и после  голосования на странице амуты к решению, кто же станет победителем, приступило и жюри, подобранное для конкурса. В результате, были выбраны 6 мастеров и я в их числе. Что было для меня неожиданно, очень приятно и лестно. Понимать, что в нашем диком ритме, когда все куда-то спешат...

Пару недель назад в Румынии прошел кулинарный конкурс «Восток-Запад», в котором наравне с примерно ста участниками соревновались и представители объединения израильских шефов. Да не просто соревновались! А привезли с собой несколько золотых и серебряных медалей. Радион  Романович, один из участников сборной рассказал мне о соревновании. Немного о конкурсе В конкурсе принимали участие около 100 шефов, которые представляли Корею, Китай, Монголию, Россию, Украину, Сербию, Румынию, Турцию, Грузию, Грецию и другие страны...