ЕДА МУЖСКАЯ, ДВА КИЛО

Был такой писатель в Англии, Арнольд Беннетт. Дело было в начале 20го века, и местом сбора богемы был лондонский отель Savoy. Так вот, в какой то момент, он начал в этом самом отеле завтракать, и завтракать омлетом по своему собственному рецепту, который, теперь, подается по всему миру, и, де факто, считается номер один омлетом для ресторанов высокой кухни. Будучи в Лондоне, я не смог отказать себе в удовольствии сходить в The Savoy Grill, во первых потому, что это ресторан Гордона Рамзи, а во вторых, потому, что там воссоздали и подают этот самый омлет...

Раз я уже начал с рецептами Гордона, пока попродолжаю. Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite). Ингредиенты: Пармская ветчина — 8 ломтиков Оливковое масло Белый хлеб — 8 толстых ломтиков (например, чиабатта) Мелколистный салат-латук — 4 кочана (почистить и промыть) Маринованное филе анчоусов — 15—16 шт. (свежее, примерно 60 г) Пармезан — стружка Для заправки: Чеснок — 1 зубчик (очистить и растолочь) Маринованное филе анчоусов — 2 шт...

Находясь в любой англоязычной, да и не только англоязычной стране, есть два универсальных блюда, которые можно есть в пабах без ущерба для собственных вкусовых ощущений, а в целом даже с удовольствием. Первое, это, конечно Fish and Chips. Второе - Shepherd's Pie, или пастуший пирог. По факту, это конечно же картофельная запеканка, за которую я писал раньше. Но есть некоторое количество отличий. Первое, это заметно более жирный фарш. И, что немаловажно, фарш бараний. Во вторых, фарш содержит не только фарш...

В этом году, как и в прошлом, выдалось довольно дофига слив на рынках, дачах, в деревнях. Поэтому надо заготовить на зиму, например в виде ткемали. Ткемали (груз. ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) - грузинский соус...

Люблю картошку, и мясо люблю. Ничего поделать с собой не могу. Ну вот нравится мне, и все тут. Когда надоедают традиционные блюда, развлекаюсь запеканкой. Во-первых это вкусно... А во-вторых очень просто. Нам потребуется 1 кг картофеля 500г мяса. Я обычно мешаю в пропорции 350/150 грамм говядина и свинина соответственно 1 луковица 150 мл молока 50 грамм сливочного масла 60 грамм тертого сыра Картошку отварить, сделать пюре с молоком. Мясо перемолоть с луком. В смазанную  форму выложить половину картофеля, сверху весь фарш, затем снова картофель...