Бизнес Наоборот

В каждой профессии ходят свои приколы, над которыми смеются, но со стороны кажется, что это просто прикол. Что так не бывает, таких людей не существует. У меня этот прикол называется "я думал вы все сделаете сами". Встречаюсь с парнями, хотят открыть в Москве точку стритфуда. Окей, рассказываю про себя, показываю, что могу, сколько стоит, в каких моментах помогаю, где обвожу от подводных камней, где помогаю сэкономить. Переходим к поэтапному разбору. Коснулись аренды. Далее диалог: - Аренда...

На реальном примере из моей практики объясню, почему не стоит бояться сетевиков и крупных мастодонтов. Думаю, аналогии на другие сферы проведете сами. Четыре года назад я работал коммерческим директором сети фастфуда. Второй точкой мы заходили на фудкорт только открывшегося ТРЦ. Из серьезных конкурентов был только Сабвэй, которого мы сожрали в первый же день, отобрав у него половину трафика. Наружка, реклама, маркетинг, акции. Мы быстро раскачались и в первый же месяц сделали 600 тысяч чистыми при обороте в два миллиона...

Что с ним делать и причем тут котики? Первое необходимое действие при создании любого бизнеса в России – регистрация юридического лица. Здесь у нас два варианта по сути. ООО или ИП. 1. ООО стоит использовать только в случае совместного бизнеса. С партнером или инвестором. В этом случае при регистрации юридического лица вы сразу делите доли в уставном капитале, что является некоей гарантией распределения прибыли в дальнейшем между участниками. Сама процедура несколько сложнее и дольше, чем в случае с ИП...

Сталкивался с этим неоднократно. По личному опыту скажу, что на этом запарываются из десяти новичков примерно... десять. Если вы только открываетесь или собираетесь открыться на улицах города, не делайте, как не надо: 1. Демпингуем цены. Классика жанра. Промониторить ближайших конкурентов, поставить цену на пересекающиеся продукты на 10 рублей ниже. Конечно же, набранный кропотливым трудом и бессонными ночами трафик конкурентов тут же ринется к вам экономить кровно заработанные. Ага, разбежались...

Вообще обожаю метафоры. Через них можно легко и доступно объяснить даже самые сложные вещи. Даже полному идиоту. Именно так мне это объяснял ментор весь первый год совместной работы. До сих пор ему за это благодарен. Так как насчет современных бизнесменов? Я говорю именно о начинающих стартаперах (Да, это слово я использую в качестве оскорбления), которые хотят загребать миллионы, желательно быстро, желательно вообще не работая. Вот представим, сидит первобытный человек в пещере. И хочется ему жрать...

Представим ситуацию, в которой мой типичный заказчик приходит устраиваться на работу. Диалог будет вполне правдоподобным, я уверен. - Здравствуйте, я пришел устраиваться к вам на должность ответственного по степлеру, расскажите о вашей фирме. "Перечисляет достоинства, преимущества, зп, бонусы, соцпакет, корпоративы, бесплатные путаны работникам месяца итд" - Да, мне все нравится, подскажите, а какие у вас гарантии? - В каком смысле? - Ну что вы меня не уволите, будете платить вовремя, или что ваша фирма не разорится...

Флаеры – они реально до сих пор работают. Я не нашел ни одного объяснения почему, но факт остается фактом. Работают и остаются основным каналом трафика для кофеен. Что и как писать на флаерах – тема отдельная и долгая. У меня максимальная возвратность была 12% без скидок, подарков и акций. То бишь 120 человек с тысячи розданных бумажек. Вообще на этом этапе давать скидки и акции – так себе идея. Вы привлекаете халявщиков, которые отваливаются после окончания акции. А целевые клиенты спокойно приходят и без акций...

Мы уже поговорили о наружной рекламе и геопозициях. Третье – email рассылка. Этим лучше не злоупотреблять, дабы не полететь в спам. Но 1-2 раза в месяц можно. Ибо это прямой контакт с целевой аудиторией. Как собирать базы адресов? Мы это делали через карты. Тыкали в каждый дом в яндексе, смотрели, какие конторы там сидят и искали их почтовые адреса. Чаще всего они указаны на сайте, а сайт в описании на картах...

Вторым этапом после наружной рекламы мы запускаем геопозицию. Два неоспоримых преимущества: это бесплатно и делается раз и навсегда. Нас интересуют карты Яндекса, Гугла, 2Гис. Проще всего с Яндексом. Заявку можно подать через личный кабинет. Гугл долго дает подтверждение и только потом размещает позицию. 2Гис в разных регионах действует по разному, но обычно все происходит через контакт центр по телефону. После размещения на картах добавляем фотографии, описание, отзывы...

Начнем с основы. Наружная реклама. По сути - это ваше лицо. Первое касание с гостем. На этапе открытия наружную рекламу надо сделать и установить как можно раньше. Еще до открытия люди должны знать, что вскоре тут появится кофейня/пекарня/шаурма итд. Пусть заходят, спрашивают, интересуются. На этом этапе важно начинать общение с гостями. Расскажите о дате открытия, меню, ценах, ассортименте, акциях. Спросите, каковы их ожидания от заведения. Они сами расскажут вам о своих болях и потребностях...

Надо понимать, что кофеин, далеко не единственный элемент, содержащийся в напитке. По сути кофейное зерно содержит ряд опасных веществ, которыми деревья защищаются от насекомых. Только люди могут найти смертельный для большинства организмов плод и назвать это приправой. С кофе такая же система. Бодрость и тонизирующий эффект на самом деле - реакция организма на попадание сторонних веществ. Мозг думает, что нас просто отравили и включает защитные механизмы на максимум. Такой же эффект вызывают энергетики, зеленый чай...

Это вполне реальная цифра даже для крупных городов. Но придется постараться и потратить немало времени и сил. Разберем основные статьи расходов на открытие для маленькой точки кофе с собой: 1. Барная стойка и фасад. (25 тысяч) Почти всю мебель можно купить в какой-нибудь Икее, собрать самостоятельно по кускам. Это обойдется в тысяч 20 для островка в 3 квадратных метра. Для фасада можно использовать дешевые материалы вроде тех, что на фотке. Потом вооружаемся маркером, картинками с пинтереста и разрисовываем вручную...