Полезности кулинарии!

Сейчас все чаще делятся рецептами, написанными профессиональным языком. Есть термины, которые по значению скрывают целый технологический процесс... Ознакомьтесь с такими словами, ну или вспомните их значение... Аль денте Это любые макаронные изделия, которые мы сварим до состояния "недоваренности" - легкой упругости. Кстати, от таких макарон не поправляются... Аперитив Это ароматизированный пряностями, травами (на ваше усмотрение) алкогольный напиток. вкус должен быть горьковатым, что возбуждает аппетит...

Здесь найдете "заговоры" от поражений на кухне - короткие и практичные советы, ценность которых в проверке их на практике! Такие "выстраданные" поварами полезности... Немного продолжу О НАПИТКАХ: 1. Кофейные зерна хранились долго и аромат потерян или с посторонними запахами - это можно исправить! Выдержите их 10 минут в холодной воде (в проточной или кипяченой - не имеет значения) и высушите сразу в духовке при температуре не более 120*. Аромат у кофе восстановится и, как замечено на практике, приобретет такие нотки, о которых зерна и не подозревали...

Здесь простые рецепты вкусных дополнений к шашлыкам. Ведь именно такие закусочки украсят стол-поляну! А как они всем ПОНРАВИТСЯ!!! Обычно такое уходит быстро и на УРА... Даже быстрее, чем шашлык! Лучок "Свекольный" Приступим... Нам понадобится: 7 луковиц; 1 большая свекла или 2 маленьких; соли, сахара, молотого перца и приправ - по вкусу; 9% винный уксус (он же виноградный); 0,5 литра воды (прокипятить и охладить заранее). Как видите, перечень "понадобится" - прост. Все это найдется на любой кухне без срочного посещения супермаркета...

Что бы вылазка на природу удалась, взять с собой нужно не только маринованное мясо (хотя его главенство на таком празднике не оспаривается). К этому блюду есть столько вкусных дополнений... Первое классное дополнение - шашлык из ШАМПИНЬОНОВ Шампиньоны следует выбирать покрупнее - легче нанизывать на шампур и сочность гриба сохраняется, не выпаривается вкус! Любая шашлычная приправа нам подойдет, но что бы в ней обязательно присутствовали: паприка, смесь перцев, кинза и хмели-сунели. Приготовление:...

Здесь найдете рецепты оригинальных маринадов + хорошее настроение на пикнике"Лови позитивчик", которым можно поделиться с друзьями... 1. Маринад "Сочный каламбур" В основном, с помощью этого рецепта, готовили шашлык из куриных грудок. Кусочки на шампуре получаются сочными, нежными и ароматными! Можно мариновать и свинину (окорочную часть). Для приготовления 2 кг. куриного филе нам понадобится: 3 шт. лимона, 5 шт. репчатого лука, 3 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. цельных семян тмина (можно отдать предпочтение такому же количеству зиры), 3 сырых яйца, соль по вкусу...