Дневник Кулинара

В процессе кипения макарон,из муки в воду начинает выделятся крахмал.Поэтому после их варки,остаётся белая жидкость мутноватого оттенка.Но почти все выливают её сразу после варки.Все,кроме шеф-поваров,которые называют эту жидкость "золотом".Почему золотом?Потому что именно эта жидкость делает соус для макарон густым и однородным Иногда вместо соуса на тарелке оказывается непонятная "лужица".Она появляется,потому что расслаиваются вода и масло в этой смеси...

НЕ смотря на то, что мы живем в 21 веке нас окружает огромное количество стереотипов. Один из таких стереотипов- Это то что вегетарианство вредно для человека. Так давайте же разберемся сегодня о том какие доказательства о вреда вегетарианства есть в анатомии и реально ли оно способно "убить" человека. Человек по соей природе хищник. Многие люди утверждают это с пеной у рта, но так ли это на самом деле? Для этого нам стоит углубится в анатомию и теорию эволюции. Хорошо, что ученые давно уже провели исследования и мне не придется перекапывать кучу литературы...

Многие отказываются от хлеба во время диеты, кто-то просто не любит хлеб, а кто-то, хочет попробовать что-то новое. Именно для этого мы и сделали нашу сегодняшнюю подборку. Сэндвич в болгарском перце Как вы уже догадались в данном кулинарном произведении роль хлеба занимает болгарский перец, а начинкой служат самые разнообразные ингредиенты. Как вариант можете сделать такую начинку: сыр, шпинат и авокадо. Сэндвич в баклажанах на гриле Снова сэндвич, только теперь место перца заняли баклажаны. Начинка так же может быть какой угодно...

Питаться правильно это не значит сидеть на диетах, есть одну гречку и грудку или ездить закупаться на фермы. Мы нашли вкусные и сбалансированные блюда, которыми полезно питаться! Яичница в авокадо Данное блюдо выглядит очень необычно и дорого, но на самом деле это не так. Плюс этот завтрак насыщен белками и растительными жирами. Давайте разберём как это готовить? Для начала мы должны разогреть духовку. 200°С вполне хватит. Далее, как вы уже заметили по картинке, нам нужно разрезать авокадо пополам, вынуть кость и половину мякоти из каждой части авокадо...

Сегодня мы приготовим вкусные кабачки, фаршированные брынзой! Вы можете подавать это блюдо как закуску или основное блюдо Для него нам понадобится: 2 небольших кабачка или цуккини 3 варёных яйца 2-3 столовые ложки измельчённой брынзы 2 зубчика чеснока 1 пучок зелени Сметана, соль, специи по вкусу Приготовление: Кабачки разрезаем вдоль, после этого удаляем все семяна и в отдельную миску...

Сегодня мы поделимся с вами очень вкусным рецептом песочного печенья с британскими корнями. Но не думайте закрывать пост! Рецепт очень простой, печеньки очень вкусные, а вам не нужно быть британцем, что бы кушать эти печенья! Давайте приготовим их вместе с вами! Ингредиенты: Мука-250гр. Масло сливочное-220гр Сахарная пудра-50гр Ванилин-щепотка Соль-1/4 ч.л Приготовление; Муку следует перемешать с солью Масло взбейте и добавьте туда ванедин и сахарную пудру...

Сливочное масло взбиваем до лёгкой пенки. Понемногу добавляем сгущенку. Добавляем кофе и перемешиваем до однородной массы. Слоёное тесто раскатать, нарезать на полоски 2-2,5 см. Выложить на противень и выпекать 10-15 при температуре 200 градусов. Пищевую пленку сложить в 2-3 слоя, и выложить крем тонким слоем на середину, сверху выложить полоски, покрывая сверху кремом, снова полоски- крем, и так далее...

Приготовление Разбивает яйцо и отделяет желток от белка. Белок взбиваем, в процессе взбивания начинаем добавлять сахарную пудру. В результате должна получится плотная сладкая масса. Формируем небольшие шарики. Выкладываем их на тарелку, которую можно поставить в микроволновке печь...

Рецепт очень вкусных, сливочным коржиков из песочного теста. Такие коржики хорошо подойдут к чаю. Вам потребуется: - 75 г. сливочного масла - 100 г сахар - четверть стакана молока - чайная ложка разрыхлителя для теста - 450 г муки - 1 яйцо - желток от яиц для смазывания коржиков За пол часа до приготовления вытащите продукты из холодильника чтобы они стали комнатной температуры. В ёмкости перемешайте масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо и молоко, все перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем, добавив 1 чайную ложку пекарского порошка...

Бисквит часто требуется в тортах или других кулинарных изделиях. Вот простой рецепт как его сделать. Ингридиенты Яйца - 10 шт. Сахар - 2 ст. Мука - 2 ст Ванильный сахар - 1 ч.л. Приготовление Смешиваем яйца и сахар, добавляем ванильный сахар и тщательно взбиваем миксером...

Лето, природа, шашлык. Звучит потрясающе. Но как сделать вкусный шашлык. Сегодня мы рассмотрим все тонкости приготовления шашлыка. 1. Какое мясо подойдёт Традиционно шашлык готовится из баранины, но из-за специфического запаха подойдёт не всем. Куриный наверняка понравится многим. Так как мясо получается нежным и ароматным. Для него можно взять грудку или окорочка. Для шашлыка из говядины подходит спинка. Но самый популярным является шашлык из свинины для которого лучше использовать свиную шею...

Согласитесь, что макароны сами по себе не такие вкусные, как с каким либо соусом. Сегодня мы расскажем как сделать вкусный, сырный соус. Ингридиенты - 3 ст. ложки муки - 250 мл. молока - 50 гр. сливочного масла - 2 ст. л. растительного масла - соль, перец - 250 гр. сыра твёрдых сортов - тмин, базилик Приготовление Натрите сыр на мелкой терке. Разогрейте на сковороде растительное масло, всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета...