Сергей Ивл

Истории литературы не есть только история возникновения идей, но и история распространения их в массе читателей, история борьбы этих идеи за свое существование и за преобладание в читательской среде. В читателе, так сказать, отражается общественная жизнь, как в капле воды отражается окружающая среда. По настроению читателей мы имеем возможность, до некоторой степени, судить и о настроении среды. Обстановка, в которой родится и вырастает русский читатель, как известно, очень резко отличается от той, в которой находится читатель западно-европейский...

Клубника — универсальная ягода, из которой можно приготовить как классические десерты и выпечку, так и необычные блюда: супы, салаты или соусы Ингредиенты: Клубника — 300 г Песочное печенье — 150 г Сливочный сыр (маскарпоне или творожный) — 250 г Сливки 33% — 150 мл Сахарная пудра — 4 ст. л. Свежая мята — для украшения 👩‍🍳 Способ приготовления: Подготовка ягод: Половину клубники нарежьте мелкими кубиками. Вторую половину взбейте блендером с 1 ст. л. сахарной пудры в однородное пюре. Основа: Измельчите песочное печенье в крупную крошку с помощью скалки или блендера...

Крыжовник, смородина черная красная, малина, клубника, земляника в свежем виде сохраняются так: собрав крепкие, зрелые ягоды, всыпать их тот час в сухие бутылки, ударяя бутылки о ладонь, бутылки закупорить, поставить в кастрюлю с сеном, налить холодной воды, кипятить воду 1 час и снять кастрюлю с огня. Когда вода остынет, бутылки вынуть, засмолить и закопать в песок. Клубнику также можно сохранять другим способом: в банку насыпать клубнику, переслаивая мелким сахаром; нижний и верхний слои должны быть сахарные; банку обвязать пузырем, засмолить и поставить на лёд...

Опытная хозяйка всегда соображает состав обедов так, чтобы, если в одно блюдо требуются желтки, то приготовить другое кушанье, в которое вошли бы белки и т. д. У хорошей хозяйки не пропадают даром ни остаточки от обеда, ни кажущаяся на вид непригодная провизия. Кроме самовара и булок, накрываются на стол приборы, по числу семьи; ставятся нередко все тарелки вместе, положив рядом ножи и вилки, как салфетки, причем каждая носит пометку своего обладателя. Кольца или ленточки, отмечающие салфетки, поддерживают их чистоту и ограждают от неизбежной путаницы...

В кастрюлю всыпать 2 стакана муки, 1/8 стакана дрожжей, развести стаканом теплого молока и дать тесту подняться в теплом месте. Потом положить 1/4 фунта масла, 6 желтков, ложку сахару с цедрой, немножко соли, месить в теплом месте, прибавляя постепенно муки до тех пор, пока тесто не отстанет от посуды. Когда будет готово, поставить в теплое место и дать вторично подняться. Между тем выложить на сито варенье, чтобы сироп стек. Когда тесто второй раз поднимется, выложить на стол, смесит и, подсыпав...