турецкаЯ кухня

Видео рецепт в конце статьи Ингредиенты: На 200гр фарша: 1/2 лук 1/2 турецкий чайный стакан мелкий булгур черный перец, соль, кимьен. Формируем мясные шарики. Шарики лучше формируются мокрыми руками. На литр воды, 1/2 тур. чайный стакан риса, пол картошки, пол морковки. Все отвариваем, кидаем туда же шарики, варим. На стакан (200мл) йогурта: 1желток, 1ст.л мука, все смешиваем, добавляем...

Это блюдо пришло к нам из уйгурской кухни. Уйгуры- это замечательный тюркский народ, живущий на территории Китая и Средней Азии. Народ знаменит на весь мир своей богатой культурой и наивкуснейшей кухней.  Блюдо называется "Курица в кунжуте" и делается оно в основном из грудок нарезаных как картошка фри тонкими ломтиками, но так как грудок у меня не оказалось, я приготовила из крылышек и голеней. Курица получается совсем не жирная, очень вкусная с хрустящей корочкой, если будите готовить, то я настоятельно...

Сютлач, (сют-молоко) одна из любимейших турецким народом сладостей. 😍👍 Подается холодным. Существует два варианта с выпечкой в духовке и без, моя свекровь готовит без духовки, и перед подачей посыпает корицей. Я люблю оба варианта. не забудьте посмотреть видео в конце статьи ;-) Ингредиенты: 1/2 стакана риса. 2 стакана воды. 1л. молока. 3 ст. л. крахмала. 1 п. ванилина. 1 стакан сахара. Приготовление: Отвариваем рис в воде, затем заливаем молоко, сахар, ванилин, доводим до кипения...

Я знаю вы любите супчики, а в Турции их просто великое множество. Ыспанак Чорбасы (ıspanak çorbası) - Суп из шпината (один из вариантов). Ингредиенты: 200-250гр шпинат Ингредиенты: 1 желток 1ст.л мука 4ст.л йогурт 2-3ст.л мелкая лапшичка (шехрие) 1-2ст.л сливочное масло 1.2 ч.л сладкий красный перец (хотя я кидаю острый) дорогие мои незабываем посмотреть видео внизу статьи Приготовление: Обращаю ваше внимание на то, что если вы не хотите, чтобы у вас скрипел "песок" на зубах, то вы просто обязаны...

по пол тур чайного стакана булгура и чечевицы (можно и зеленой) 2-3 зуб. чеснока 1 луковица 1 небольшая морковка соль, 1/2 ч.л сахар 2-3 ст.л. оливкового масла Готовится очень просто как вы видите на видео внизу статьи, получается очень вкусно, а самое главное полезно особенно пред холодами...

Рецепт Зердэ пришел к нам из османской дворцовой кухни. Эту сладость готовили в особые дни, цвет ей придает две приправы шафран и куркума, но так как шафран очень дорогая приправа простой люд добавлял только куркуму. Название свое он получил от слова куркума на турецком zerdeçal. А ещё согласно дворцовым рецептам при приготовлении зердэ использовали розовую воду, но сейчас мы используем просто воду, хотя думаю с розовой водой это совсем другой вкус😍. Я очень люблю эту сладость, надеюсь и вам понравится...

Кухня Эгейского региона славится на всю Турцию своими закусками meze.  Сегодня я покажу вам очень простой рецепт закуски из морковки, который очень любим детками, но все таки больше известен как одна из само часто подаваемых закусок в ресторанах эгейского региона к Ракы (турецкая водка) и другим алкогольным напиткам. Мы же ее кушаем просто так, как салатик. Видео рецепт в конце ;-) Итак Havuç Tarama (хавуч...

Я всегда стараюсь готовить на два дня, слава Богу сын и муж едят вчерашнюю еду с удовольствием, а у меня появляется один свободный от готовки денек. Итак ее величество "Куру фасулье" (kuru fasulye) бывает двух видов с мясом и без, нравится мне еще тем, что на второй день становится еще вкуснее. Это излюбленное турками блюдо подается почти во всех общепитах страны. И как у любого блюда в приготовлении  его есть свои нюансы. Итак фасольку замачиваем с вечера в большом количестве водички, для того, чтобы поевших не пучило добавьте вводу щепотку пищевой соды (на вкус никак не влияет)...

Итак прошу любить и жаловать "Kıbrıs tatlısı" -Киприотская сладость. (видео рецепт в конце статьи) Нежный, с восточной ноткой! Ингредиенты: ____________ для щербета (сахарный сироп): 1 стакан (200мл) сахар 2 стакана воды 1 пакет ванили ____________ для теста: 3 яйца 1/2 стакана сахара 1/2 стакана раст. масла 1 стакан панировочные сухари 1 пакет разрыхлитель 1/2 стакана орехи 1 стакан кокосовая стружка _____________ для крема 1 л молоко 1 стакан крахмал 1 пакет ваниль 1/2 стакана сахар 1 пакет шанти...

Чечевичные котлетки - одна из визитных карточек турецкой кухни. Mercimek Köftesi (мерджимек кёфтеси) Пропорции: на 1 стакан красной чечевицы 1.5 стакана мелкого булгура 1 лук репчатый 1 пучок петрушки 1 пучок лук зеленый 1 ст.л паста томатная 1 ст.л паста перцовая специи по вкусу : красный, черный перцы, кимьен, соль. Чечевицу отвариваем, добавляем в нее булгур и оставляем на 30 мин...

irmik helvası очень вкусное блюдо с турецкого переводится как "Халва из манки". Это излюбленная турками сладость, готовится часто турецкими домохозяйками и бывает нескольких видов. Рецепт очень прост на готовку уходит примерно 20 минут. Ингредиенты:  Стакан-200мл 2 стакана воды 2 стакана молока 2 стакана сахар песок (кидаю полтора стакана) 2 стакана манка кедровые орешки чем больше тем вкуснее (нет орешков замените на размельченные грецкие орехи) 2 ст. ложки масло сливочное 1 ст. ложка раст...

Это блюдо очень сытное, при этом совсем не тяжёлое для желудка как может показаться. А добавляемый в него карри придает особые пикантные нотки и золотистый цвет. Итак что нам понадобится. Нут- замачиваем на ночь (не забываем щепотку соды в водичку, чтобы не надуваться как воздушный шарик) 1 небольшая морковка 1 красный перец 1 зелёный перец (можно острый, тогда берём одну треть) 1/2 стакана зеленой...