Хитрости Царского стола !

Кролики это не только ценный мех но и 3 - 4 килограмма легкоусвояиимого МЯСА ! Тушку кролика хорошо помыть ,разделать на мелкие части ,перемешать с перцем ,солью ,сахаром и чесноком .Обжарить на топлёном масле ,когда остынет очистить от костей .Сварить картофель в мундире ( 200 грамм картофеля ), когда остынет почистить и мелко нарезать .Грибы ( 100 грамм маринованных грибов ) ,огурцы ( 200 грамм свежих огурцов ) , яйца ( 3 яйца сваренных в крутую ) ,зелёный лук ( 100 грамм пёрышки зелёного...

Масло ( 400 грамм ) растереть до бела .положить в него один желток и всыпать по столовой ложке муки и сахара и растирать 10 минут ,затем добавить второй желток и опять всыпать по столовой ложке муки и сахара и растирать столько же минут .Продолжать так до тех пор ,пока не положите 10 желтков , 10 ложек муки и 10 ложек сахара , в конце добавить сливки 500 грамм и ванильный сахар ( 1 пакетик ванильного сахара ) и взбитые белки ( до густой белой пены )...

На мелкой тёрке натереть 400 гр. моркови + 3 яблока ( средних яблока ) ,добавить 3 столовых ложки кефира ,добавить 2 столовых ложки манки + 2 столовых ложки сахара + 2 яйца + 100 грамм чернослива + 1/2 чайной...

Тесто : 2 стакана муки ,0.5 стакана сахара ,250 гр. сливочного масла ( размягчённое масло ) порубить в мелкую крошку . Начинка : 0.5 кг. творога ,1 лимон ,5 яиц ,1 стакан сахара ,0.5 чайной ложки соды . 1) Нарубленную крошку разделить на две части. На смазанную сливочным маслом сковородку высыпаем 1 часть полученной крошки ...

Мясо (1 кг.) можно любое ( даже курицу ,на вкус и цвет ........... ) нарезать небольшими кусочками ,посолить ,поперчить залить пол стакана воды и на пол часа поставить в разогретую духовку ( 230 градусов ) . Вытащить из духовки и сверху на мясо нарезать круглящками картошку ( 1/2 кг.картошки ) ,лук репчатый ( 2 - 3 луковицы ) нарезать кольцами ,капусту ( 0.5 кг. капусты ) сверху нашинковать ,морковь ( 200 гр. морковь ) и болгарский перец мелко нарезать и уложить сверху ,последний слой свежие помидоры 0...