Тайны хорошей кухни

Курица в винном соусе. Блюда из птицы очень популярны. Существует масса вариантов приготовления курицы. Каждая хозяйка стремится сделать мясо курицы сочным и нежным. Для этого хорошо использовать кляр,он не дает "испариться" соку из мяса. Полкилограмма филе курицы 1/3 стакана сливок 1 ч.ложка лимонного сока 2 ст. ложки оливкового масла 1/2 стакана сухого белого вина(можно побольше) Для кляра: 1 яйцо,2 ст.ложки муки, можно заменить муку крахмалом или мелким геркулесом. Вкусно всё. Нарезать филе кусочками, довольно крупными,отбить...

Зразы. В последнее время слово "зразы" почти совсем перестало радовать слух. Давайте вспомним про это очень вкусное, "не избитое" угощение и добавим к традиционному рецепту чуть -чуть фантазии. Нам потребуется: 100 гр. шпика 5-7 штук сухих грибов 600 гр. фарша 100 гр. сала 3 луковицы 1/2 стакана молока Готовим основу: фарш + сало+ 1 яйцо + молоко + измельченная 1 головка репчатого лука. Всё взбить до пышной консистенции. Грибы отварить,порубить, добавить измельченный шпик, обжаренный нашинкованный репчатый лук, панировочные сухари( 2 ст...

Карп, запеченный с сыром. Рыба - одна из основ национальной русской кухни. Мясо рыбы в большом количестве содержит полноценный животный белок, который усваивается лучше, чем белок мяса. Еще в рыбе содержатся калий ,железо и фосфор,а также в жире рыбы много витамина А и Д. Давайте приготовим карпа. Эта рыба превосходно подойдет для запекания! карп 200 гр. сыра сок 1 лимона 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка растительного масла соль, молотый черный перец по вкусу Очищенного и потрошенного карпа промыть, порезать на куски 6-8 см, посолить ,поперчить и полить соком лимона...

В последнее время первым блюдам совсем перестало уделяться внимание.Это не правильно. Суп - основное блюдо, необходимое физиологически всем, особенно детям, мужчинам , выполняющим тяжелую физическую работу,старикам и женщинам в особенные фазы их жизни. Предлагаю вниманию очень несложный рецепт: щи из квашеной капусты с грибами. Готовим мясной бульон. Отварить грибы(можно сухие, можно свежие), порезать соломкой, грибной отвар процедить. В сотейник с разогретым маслом кладем квашеную капусту, добавляем томатную пасту( жидкую) и тушим на слабом огне под крышкой около 2-х часов...

Как привлечь внимание любимого мужчины? Порадовать его необычным и вкусненьким! Немножко изобретательности и ужин станет маленьким праздником! Все любимые неравнодушны к мясным вкусностям. Нам понадобится: цельный кусок свинины 500 грамм, грудинка - 200 гр., 50 гр.сухих грибов, 150 гр. сыра, чеснок 3-4 зубчика. Кусок свиной вырезки надрезать так, чтобы получился в развороте единый целый кусок. Мясо отбить и поперчить. Отложить. Готовим начинку: Отварить грибы и мелко порезать На крупной терке потереть сыр,добавить измельченный чеснок,посолить,поперчить и хорошо перемешать...