Зачем китайцы жарят камни
На оживленных ночных рынках Китая можно увидеть необычную картину: повар ловко орудует воком, обжаривая в масле и специях мелкую речную гальку. Готовое блюдо с аппетитом пробуют покупатели, однако вместо того, чтобы прожевать и проглотить угощение, они сплевывают содержимое в салфетку. Лучше всего отправляться на поиски жареных камней в ту же провинцию Хубэй, где это блюдо зародилось несколько веков назад. Согласно отзывам китайских гурманов, именно здесь готовят самый аутентичный «суодиу». На шумных...