Ученые призвали заменить говядину лососем
Даже скромные изменения в рационе способны заметно сократить выбросы парниковых газов. Новое исследование с участием специалистов Бристольского университета показало: если заменить всего одну порцию говядины на лосося раз в неделю, углеродный след уменьшится почти вдвое. Работа опубликованна в журнале Environmental Research: Food Systems. Авторы изучили данные 4000 домохозяйств в Британии и смоделировали пять сценариев на период с 2021 по 2050 год. Сейчас жители страны потребляют мясо в два-три раза больше рекомендованных диетическими нормами объемов...