Здоровое питание без глютена

Лет пять назад я увидела на полке магазина «Амарантовые подушечки» для завтрака. И впервые задумалась: это что за злаковая культура такая? Затем читатели стали задавать вопросы про амарантовую муку и крупу: это очередной эко-био развод или нормальный продукт? Давайте разбираться! У амаранта очень красивое и будто фентезийное название — Amaránthus, неувядаемый (а ещё у рок-групп Nightwish и Draconian есть песни с таким названием :)). Второе его имя звучит куда скромнее: щирица. Это злаковая культура, популярная у жителей Южной Америки...

Морковь – двулетнее растение с множеством полезных свойств и высоким содержанием витаминов. В первый год жизни появляется розетка, сам корнеплод, который употребляют в пищу, во второй – стебель с семенами, который может достигать метра в высоту. Мы привыкли к яркому оранжевому цвету этой культуры, но на деле она может быть не только рыжей, но и белой, розовой, желтой, даже фиолетовой. Именно такой ее знают во многих странах Азии. Этот овощ был известен давно – еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Первыми его попробовали римляне...

Имбирь в качестве компонента для приготовления пищи используют многие хозяйки. Молотый корень – это порошок с пряным запахом, которым приправляют рыбные и мясные блюда для придания пикантного вкуса и аромата Свежий корень с добавлением лимона, мяты, мелиссы, меда и различных трав заваривают кипятком, чтобы получить согревающий вкусный напиток. Ароматная пряность была завезена в европейские страны из Азии, где это растение употребляли еще с древних времен. На родине его использовали не только в кулинарии, но и как лекарственное средство от множества недугов...

Все мы хоть раз сталкивались с ситуацией, когда тяжесть в желудке и неприятные ощущения давали понять, что мы съели гораздо больше, чем необходимо нашему организму. Все мы хоть раз сталкивались с ситуацией,...

На полках современных магазинов можно найти огромное количество продуктов, которые мы привыкли называть орехами. Макадамия, грецкие, кедровые, пеканы, фундук, миндаль, арахис, кешью – каждый найдет для себя вид по вкусу. На самом же деле далеко не все в действительности ими являются. Так, например, с точки зрения науки ботаники, миндаль – это косточка, арахис относится к бобовым, а кокосовый вообще не имеет ничего общего с орехами. Однако, из-за схожего содержания нутриентов в этих продуктов, мы объединяем их этим общим названием...