Chef Romano Russo

Жара! Пора готовить окрошку! Но не окрошкой единой жив человек! Испанцы придумали замечательную окрошку на свой лад - гаспачо. Холодный томатный суп с добавлением различных ингредиентов (включая белый хлеб). ...

Вы вегетарианец? Или соблюдаете диету и хотите сохранить хорошую фигуру? Нет проблем! Давайте приготовим овощной бульон! Приготовить бульон достаточно просто. И самое главное - его можно заморозить и использовать по мере необходимости, как дополнение к супам, ризотто, соусам и многому другому...

Как приготовить Соус Бер Блан (Beurre Blanc) — рецепт от шеф-повара. Соус Бер Блан – это популярный французский масляный соус, который чаще всего подают к рыбе, овощам и к курице. В состав этого соуса входит белое сухое вино. Итак, готовим французский масляный соус Бер Блан...

Бешамель - один из главных соусов на кухне. Его используют как в "чистом" виде, так и как основу для других соусов. С бешамелем готовят пюре, суфле, лазанью, пасту и многое другое. Но, как выяснилось, не каждый повар может приготовить правильный бешамель...

Как сделать так, чтобы ваш цыпленок был хрустящим снаружи и нежным внутри? Будем использовать сотейник с толстым дном и работать при высоких температурах. Готовьтесь к тому, что кухню потом придется хорошенько отмывать...