Жареный ёж

Недавно прочитала про полезный чай из ферментированных листьев лесной ежевики, захотелось попробовать. Вчера, собирая грибы, нарвала немного ежевичных веточек. Вечером перед телевизором занялась ими. Использовала рецепт, по которому подготавливают листья иван-чая (кипрея)...

Кто где встречал Новый год — кто в ресторане, кто в гостях отрывался, а мы люди домашние. К новогоднему столу я готовила необычный оливье и необычный «Тбилиси». В оливье нужна колбаса, но мы забыли ее купить...

Я уже писала про абрикосовое варенье, а сейчас поделюсь своим рецептом янтарного абрикосового джема. 1) Беру 1 кг спелых или даже переспелых абрикосов. Мою их и выкладываю в дуршлаг, чтобы стекла вода. 2) Вынимаю косточки, складываю очищенные абрикосы в кастрюльку с толстым дном, засыпаю сахаром из расчета: на 1 кг очищенных абрикосов — 1 кг сахара. Оставляю на ночь. 3) Утром перемешиваю, вливаю с полстакана воды и ставлю на средний огонь. Варю примерно с полчаса, помешиваю, чтобы абрикосы в сиропе не пригорели...

В эти тонкие блинчики я заворачиваю разные начинки. Если начинка несладкая, то сахара в тесто добавляю меньше, чем в обычном рецепте. 1) Смешиваю 0,5 литра молока, 0,5 стакана воды, 1-2 яйца (зависит от размера яиц), 1 столовую ложку сахара, 1/3 чайной ложки соли, 3 столовых ложки подсолнечного масла. Если начинка сладкая, то добавляю еще и ванилин. 2) В получившуюся смесь постепенно подсыпаю муку, добавляю погашенную соду и перемешиваю миксером, чтобы тесто стало однородным, без комочков. Муки уходит приблизительно 250-300 граммов...