Рецепты для лечебного питания

Скоро пасха и перед каждой хозяйкой стоит вопрос, как украсить яйца. Для многих женщин это целый ритуал. Да оно и понятно, мы все очень любим пасху с ее куличами. Если у вас есть время и порыв творчества, хотите удивить своих детей и внуков красивыми пасхальными яйцами, то посмотрите это видео...

Правильная организация питания женщины в течении всего периода беременности и кормления ребенка создает наиболее благоприятные условия для развития плода, нормального роста и развития ребенка в период его питания материнским молоком, а так же для сохранения здоровья матери. Нужно прежде всего, что бы пища беременной женщины и кормящей матери была достаточной по калорийности и содержала необходимое количество белка...

В 50-е годы правительство заботилось о состоянии своих граждан. В каждом доме у каждой хозяйке была такая книга о вкусной и здоровой пище. Так же в ней есть разделы, где рекомендуется питание при определенных болезнях. Сегодня я публекую вырезки рекомендуемых рецептов для людей с больной печенью...

Как я писал ранее, публикую рецепты приготовление пищи при наличии некоторых заболеваний. Рецепты взяты из книги от 8 ноября 1951 года, обложку которой вы видите сверху. Рецепты буду разделять, что бы было удобно читать. Они все пронумерованы, кому надо, не собьется...

Говорят, что воду из наших кранов лучше прежде выморозить, а потом уже пить. Так ли это? И как ее вымораживать? Действительно, вымораживание очищает воду на 80%. Как и что делать? Воду нужно замораживать при температуре -1 -6 градусов. Остаток сливать, потому, что все примеси и грязь именно в остатке. Потом лед нужно размораживать, а талую воду применять для приготовления пищи или питья. Достаточно поставить в морозилку алkюминевую или эмалированную кастрюлю с водопроводной водой, дать ей замерзнуть, слить не замерзшую воду, а замерзшую - оттаять и пить...

Попалась мне на глаза такая книжонка, 1951 года выпуска, типа поваренной, с рецептами приготовления пищи. Отделным разделом публикуются рецепты, для больных с определенными болезнями. Ниже будет скрин одной из страниц. Для того, что бы можно было читать, разделю по статьям...

Приготовить из мяса, хлеба и масла мясной фарш. Хорошо взбить яйца и смешать с молоком. Вылить на смазанную маслом сковороду, на пару довести до готовности, охладить и изрубить. Мясной фарш выбить влажными руками, сделать две круглые лепешки, на середину лепешек положить омлет, края соединить. Зразы сварить на пару или сложить в кастрюлю, до половины залить холодной водой, закрыть крышкой и кипятить 15 минут...

Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре. Рис сварить в воде до полной готовности, протереть. Отварить картофель и марковь, протереть и смешать с протертым рисом. Развести кипящим молоком, заправить желтком и маслом. К супу рекомендуется подать мелкие гренки из белого хлеба. Картофель -100 г. Морковь - 75 г. Рис 30 г. Масло сливочное - 20 г. Молоко - 200 г. Яичный желток - 1/2 часть. Фрикадельки мясные, паровые. Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить через мясорубку...

Суп перловый, слизистый, на молоке с яйцом. Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне, под крышкой варить не менее 2-3 часов. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанный с серым желтком, добавить сахар. Перед подачей к столу в суп положить масло куском. Крупы перловой - 40 г. Молока - 150 г. Масла сливочного - 20 г. Сахара -3 г. Желтка яичного 1/4 часть Воды - 700 г. Суп овсяной, протертый, на молоке с яйцом...