Авторские рецепты

Число порций: 8 Ингредиенты: 6 ст. л. оливкового масла 3 больших луковицы, нарезанных кубиками 1 кг постной рубленой говядины 150 мл сухого хереса 8 зубчиков чеснока, накрошенных 4 зеленых перчика Птичий глаз, мелко накрошенных 1 ч. л. молотого красного перца 1 ч. л. паприки две 400-граммовых банки обыкновенной фасоли (осушить на дуршлаге и промыть) 4 лавровых листа три 400-граммовых банки томатов (накрошить) 2 ч. л. сушеного орегано соль и свежемолотый черный перец Приготовление: 1. Нагрейте...

Пицца с помидорами, маслинами и каперсами Число штук: 1 Ингредиенты: 1 шар теста для пиццы простая мука для посыпки манная крупа для посыпки 2-3 ст. л. пассаты 3 помидора, нарезанных ломтиками горсть черных маслин без косточек 1-2 ч. л. каперсов, сполоснутых свежемолотый черный перец Приготовление: 1. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Чуть промаслите противень и поставьте в духовку. И духовка, и противень должны стать очень горячими. 2. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и скалкой раскатайте как можно тоньше в круг диаметром 25-30 см...

Пирог с сыром и луком Специальное оборудование: 18-сантиметровая круглая форма Число порций: 4 Ингредиенты: 1 ст. л. оливкового масла 1 большая луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец 2 яйца 200 г зрелого чеддера, тертого 350 г готового песочного теста Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200°С. Нагрейте масло в кастрюльке на слабом огне. Положите лук, посолите и потушите 5 мин - до прозрачности и самого начала смягчения. Переложите в миску и дайте совершенно остыть. Слегка сбейте яйцо, влейте в миску, добавьте сыр и тщательно перемешайте...

Баранина на плоском хлебе с хумусом Число порций: 2 Ингредиенты: 1 ст. л. оливкового масла плюс еще для поливки 1 луковица, мелко нарезанная 3 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных 250 г вчерашней жареной баранины, наструганной щепотка молотого душистого перца щепотка молотой корицы соль и свежемолотый черный перец 2 лаваша или наана горсть кедровых орешков, поджаренных горсть листьев свежей мяты, крупно накрошенных хумус для сервировки Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200°С...

Свинина с молодой капустой Специальное оборудование: вок Число порций: 4 Ингредиенты: 1 ст. л. оливкового масла 350 г вчерашней жареной свинины, крупно наструганной 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками 2 кочана молодой капусты, шинкованных 2 ч. л. луковых семян соль и свежемолотый черный перец Приготовление: 1. Нагрейте масло в воке на среднесильном огне. Положите в горячее масло вчерашнюю свинину. Пожарьте стир-фрай около 5 мин, размешивая по воку. 2. Добавьте чеснок, капусту и жарьте на среднесильном огне с минуту, пока капуста слегка не подвянет...