Пищевая безопасность

Пост про обучение Сегодня компанией ,ООО был проведён семинар по теме внедрения ХАССП. Не обошлось без дебатов и особенностях производств. Все тонкости разобрали. Участники вышли с солидным багажом знаний!

Система ХАССП на хлебопекарном производстве - это гарантия качества продукции и безопасность потребителей. Для того чтобы концепция эффективно работала компания «Астелс» дает возможность воспользоваться услугами профессиональной команды. Так как незаконное ведение бизнеса влечет за собой пакет штрафов, каждый владелец организации по изготовлению пищевых изделий обязан внедрить систему в хлебопекарное производство. Специалисты центра стандартизации помогут вам провести контроль и управление при введении системы в действие, организовать сертификацию продуктов и регулирование каждого процесса и этапа до реализационного периода...

ХАССП в детских садах и школах В городах России, согласно закону, система ХАССП должна быть внедрена и в школах, и в детских садах. Сама система контролирует производство приготовления пищи на каждом этапе по очередности, начиная с закупа пищи и как это производилось (выращивалось), заканчивая готовым блюдом при подаче. Внедрение системы ХАССП в школе, а так же детском саду, дает гарантию качества и безопасности потребляемой пищи детьми. Часто производители, для того, чтобы увеличить срок годности продукта или его товарный вид, используют такие компоненты, например, пальмовое масло, усилители «Е» и т...

В большинстве случаев они моются под проточной водой и благо если теплой😱 . Это является нарушением санитарных правил🙅 . Овощи, фрукты и зелень☘, которые в дальнейшем не будут подвергаться термической обработке, должны обрабатываться в соответствии с инструкцией📜 . 🔷Инструкция должна висеть в доступном месте. . 🔷Овощи и зелень 🍆должны быть хорошо промыты в проточной воде, т.к. бывают загрязнены кусочками почвы, в которой могут находиться различные микробы 🕷— возбудители дизентерии, ботулизма и др., а также яйца глистов. . 🔷Затем сырые овощи🌶, фрукты 🍋и зелень нужно выдержать...

Интерес к блюдам японской кухни растет с каждым годом. Хотела бы обратить внимание владельцев этого бизнеса на важные моменты при приготовлении и доставке суши/роллов. В один пост сложно все уместить, поэтому их будет несколько Во-первых, нужно хорошо знать и тщательно соблюдать санитарные требования (СП 2.3.6.1079) к которым относятся: . — соблюдение правил личной гигиены работников . — периодические медицинские осмотры (1 раз в год) . — использование различного, промаркированного в соответствии с назначением, инвентаря (ножей, разделочных досок). — соблюдение технологии приготовления блюд ...