ЛАКОМКА

Блюдо карибской кухни Основное блюдо на 6 персон Продукты: 1,2 кг говяжьей вырезки; 1 большой помидор; 1 большая луковица; 2-3 больших зубчика чеснока; 2 небольших лимона или лайма; 2 чайные ложки без горки тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка без горки сухого; 2 столовые ложки зелени кинзы; 2 столовые ложки зелени тимьяна (или 2 чайные ложки без горки сухого); 4-5 столовых ложек растительного масла; 1-2 чайные ложки (или по вкусу) вустерского соуса; 2 столовые ложки с небольшой горкой сахара...

Блюдо испанской кухни. Основное блюдо на 4 - 6 персон. Продукты: 1 стакан рисовой сечки; 300 грамм куриного филе; 3 - 4 яйца; 1 чайная ложка с горкой соды; 1 чайная ложка без горки ( или по вкусу ) куркумы или карри; лимон; специи для курицы; мука; соль; растительное масло. Рисовую сечку ( это дробленый рис или рисовая крупа ) промойте. Положите в кастрюлю. Залейте ее 4 стаканами воды. Посолите по вкусу. Варите на слабом огне до готовности - должна получится каша-размазня. В конце варки всыпьте куркуму или карри, перемешайте...

Блюдо неизвестно какой кухни. Десерт на 8 - 10 персон. Продукты: 4 стакана ( 250 мл ) овсяных хлопьев; 1 стакан ядер грецких орехов; 1,5 стакана сахара; 0,5 стакана какао; 3 столовые ложки с горкой кофе; 250 грамм сливочного масла; 1 столовая ложка коньяка или ликера ( по желанию ); кокосовая стружка. Масло заблаговременно достаньте с холодильника. Положите чтобы размягчилось при комнатной температуре. Кофе заварите стаканом кипятка. Накройте, пусть настоится. Процедите через ситечко. Добавьте сахар...

Блюдо итальянской кухни. Горячая закуска на 6 персон. 600 - 700 грамм спаржи; 0,5 литра молока; 0,5 литра сливок; 4 - 5 столовых ложек с горкой муки; 150 грамм сливочного масла; 150 - 200 грамм твердого сыра; 1 столовая ложка без горки ( или по вкусу ) сухих итальянских трав; соль. Смешайте молоко и сливки. Сыр натрите на мелкой терке. На небольшом огне в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте итальянские травы. Потушите их в масле буквально полминуты. Всыпьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте ее до кремового цвета...

Блюдо румынской кухни. Основное блюдо на 6 персон. 1 кг мяса ( желательно баранины ); 1 кг картофеля; 2 средние луковицы; 2 больших помидора; 100 - 150 грамм брынзы ( или другого сыра по вкусу ); 0,5 стакана белого сухого вина; 2 зубчика чеснока - по желанию; черный перец молотый; соль; растительное масло. Мясо пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте. Картофель очистите. Нарежьте дольками, а если клубни большие - брусочками. Чеснок мелко нарубите. Помидоры нарежьте небольшими тонкими пластинками...

Блюдо чешской кухни. Основное блюдо на 6 персон. Продукты: 1,5 кг свиного бочка с хорошими прослойками мяса; 2 больших зубчика чеснока; 3 столовые ложки меда; 2 - 3 столовые ложки воды; 2 столовые ложки без горки семян тмина; зелень тимьяна; зелень базилика; зелень розмарина; черный перец молотый; соль. Чеснок очистите, нарежьте вдоль на дольки. Зелень тимьяна, базилика и розмарина мелко нарежьте, каждую отдельно. Если нет зелени, можно взять сухие травы ( в 2 - 3 раза меньше, чем свежих )....

Блюдо итальянской кухни. Горячая закуска на 6 - 8 персон. Продукты: 1,5 стакана риса; 4,5 стакана бульона или воды; 1 небольшая луковица; 4 - 5 больших зубчиков ( или по вкусу ) чеснока; по 1 щепотке сухих молотых аниса, тимьяна и петрушки; 50 - 60 грамм сыра ( желательно пармезана ); 30 - 40 грамм сливочного масла; 4 яйца; зелень петрушки; черный перец молотый; соль; мука; панировочные сухари; растительное масло. Для начинки: 100 - 120 грамм тунца, консервированного в масле, или в собственном...

Блюдо латышской кухни. Основное блюдо на 4 - 6 персон. 2 стакана гороховой муки; 2 яйца; 2 больших помидора; 1 - 2 зубчика чеснока; 1 щепотка куркумы; 0,5 столовой ложки сахара; 1 - 2 чайные ложки семян кунжута; черный перец молотый; соль; растительное масло. Помидоры очистите от кожицы. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Чеснок натрите на мелкую терку. Гороховую муку всыпьте в глубокую миску. Смешайте в отдельной посуде измельченные помидоры и чеснок. Всыпьте сахар и кунжут...

Блюдо шотландской кухни. Горячая закуска на 6 персон. Продукты: 10 яиц среднего размера; 300 грамм говядины; 300 грамм свинины; 200 грамм копченого бекона; 1 средняя луковица; 2 - 3 зубчика чеснока; 1 столовая ложка готовой горчицы; зелень тимьяна; зелень шалфея; черный перец молотый; соль; мука; панировочные сухари; растительное масло. 6 яиц отварить до такого состояния, чтобы желток был полужидкий ( это примерно 5 - 6 минут ). Чтобы яйца хорошо очищались. сразу, как сварятся, достаньте их из кипятка и положите в очень холодную воду...

Блюдо украинской кухни. Основное блюдо на 4 персоны. Продукты: 1 стакан сухой белой фасоли; 300 грамм жирного свиного фарша; 2 яйца; 1 большая луковица; 2 - 3 зубчика чеснока; 3 - 4 ломтика черствого батона или белого хлеба; 1 щепотка молотого сухого тмина; 0,5 чайной ложки соды; черный перец молотый; соль; молоко; мука; растительное масло. Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Отварите до готовности, но следите чтобы не разварилась. Слейте воду. Остудите. Лук и чеснок натрите на мелкой терке...

Блюдо чешской кухни. Основное блюдо на 6 персон. Продукты: 1 кг картофеля; 2,5 - 3 стакана муки; 2 яйца; 300 - 400 грамм брынзы; 500 грамм свиного бочка; зелень укропа - по желанию; соль. Брынзу мелко накрошите руками или вилкой. Бочок нарежьте полосками толщиной в палец, шириной 2 - 3 см. Неочищенный картофель хорошо вымойте. Сложите в кастрюлю. Залейте водой. Добавьте 2 столовые ложки с горкой соли. Отварите в мундирах до готовности. Остудите. Очистите. Пропустите через мясорубку. Всыпьте муку...

Блюдо испанской кухни. Основное блюдо на 6 персон. Продукты: 1 кролик; 2 средние луковицы; 2 - 3 зубчика чеснока; 1 средняя морковь; 1 небольшой лук-порей; по 1 щепотке сухих молтых майорана и тимьяна; 1 чайная ложка ( или по вкусу ) куркумы или карри; 0,5 стакана белого сухого вина; черный перец молотый; лавровый лист; лимон; соль; мука; растительное масло. Тушку кролика разрежьте на небольшие куски. Сложите в миску. Залейте водой с 1 столовой ложкой лимонного сока. Поставьте в холодное место на 2 - 3 часа...